Diese cremige Tomatenpasta verbindet eine w\u00fcrzige Tomatensauce mit etwas Kochsahne, vegetarischem Hartk\u00e4se und frischem Basilikum. Sie braucht nur wenige Zutaten, steht in rund 20 Minuten auf dem Tisch und l\u00e4sst sich leicht anpassen.<\/p>\n
F\u00fcr die kurze Kochzeit brauchst du einen Topf und eine Pfanne gleichzeitig. Das Nudelwasser erhitzt sich, w\u00e4hrend du Zwiebel und Knoblauch vorbereitest. Sobald die Nudeln im Topf sind, k\u00f6chelt die Tomatensauce in der Pfanne. Lege Sieb und Messbecher griffbereit, damit du das Nudelwasser vor dem Abgie\u00dfen auff\u00e4ngst.<\/p>\n
Passierte Tomaten, Kochcreme und Nudelsorten binden unterschiedlich viel Fl\u00fcssigkeit. Die etwa 100 ml Nudelwasser sind ein Vorrat zum Anpassen. Gib nicht alles auf einmal in die Sauce. R\u00fchre erst einen kleinen Schuss ein und pr\u00fcfe, ob die Nudeln rundum mit Sauce bedeckt sind. Wenn sie trocken aneinanderkleben, erg\u00e4nze etwas Wasser.<\/p>\n
Ein Blattsalat oder kurz gegartes Gem\u00fcse erg\u00e4nzt die Pasta. Plane die zus\u00e4tzliche Vorbereitungszeit ein, wenn du beides zusammen servieren m\u00f6chtest.<\/p>\n
Weitere Ideen findest du bei unseren Pasta-Rezepten<\/a> und im Rezeptfinder nach Kochzeit<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cremige Tomatenpasta mit Basilikum: ein unkompliziertes 20-Minuten-Rezept f\u00fcr vier Portionen \u2013 schnell, vegetarisch und perfekt f\u00fcr den Feierabend.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"seo_title":"","seo_description":"Cremige Tomatenpasta in 20 Minuten mit passierten Tomaten und Basilikum. Mit Portionsrechner, klaren Kochschritten und Tipps zur Konsistenz.","recipe_equipment":"Gro\u00dfer Topf, breite Pfanne, Sieb und Messbecher","recipe_test_note":"","recipe_faq":[{"question":"Wie wird die Tomatenpasta in etwa 20 Minuten fertig?","answer":"Koche Pasta und Sauce parallel. Setze zuerst das Wasser auf und schneide w\u00e4hrenddessen Zwiebel und Knoblauch. Die genaue Dauer h\u00e4ngt von Herd, Topf und Nudelsorte ab; die Garzeit auf der Nudelpackung ist entscheidend."},{"question":"Was mache ich, wenn die Sauce zu dick ist?","answer":"Gib das aufgefangene Nudelwasser essl\u00f6ffelweise dazu und r\u00fchre nach jeder Zugabe um. Die Sauce sollte die Nudeln umh\u00fcllen, aber noch flie\u00dfen. Auch nach dem Vermengen bindet die Pasta etwas Fl\u00fcssigkeit."},{"question":"Was hilft bei einer zu d\u00fcnnen Tomatensauce?","answer":"Lass die Sauce vor dem Vermengen mit den Nudeln kurz offen k\u00f6cheln und r\u00fchre regelm\u00e4\u00dfig um. Gib weiteres Nudelwasser erst dazu, wenn die Sauce wirklich zu dick wird."},{"question":"Kann ich die Kochsahne ersetzen?","answer":"Eine unges\u00fc\u00dfte pflanzliche Kochcreme ist eine m\u00f6gliche Alternative in gleicher Menge. Je nach Produkt unterscheiden sich Geschmack und Bindung. F\u00fcr eine vollst\u00e4ndig pflanzliche Variante brauchst du au\u00dferdem einen veganen K\u00e4seersatz und Nudeln ohne Ei."},{"question":"Worauf achte ich beim K\u00e4se f\u00fcr die vegetarische Variante?","answer":"W\u00e4hle einen ausdr\u00fccklich vegetarischen Hartk\u00e4se, zum Beispiel mit mikrobiellem Lab. Klassischer Parmigiano Reggiano wird mit tierischem Lab hergestellt und passt deshalb nicht zu einer streng vegetarischen Variante."},{"question":"Welche Nudeln eignen sich f\u00fcr die cremige Sauce?","answer":"Penne, Fusilli und andere kurze Nudeln lassen sich gut in der Pfanne mit der Sauce vermengen. Spaghetti funktionieren ebenfalls. Richte dich bei der Kochzeit nach deiner Packung und hebe vor dem Abgie\u00dfen etwas Nudelwasser auf."}],"recipe_intro":"Cremig, w\u00fcrzig und in nur 20 Minuten fertig: Diese Tomatenpasta ist ein unkompliziertes Feierabendgericht mit Zutaten, die fast immer passen.","prep_minutes":5,"cook_minutes":15,"servings":4,"difficulty":"Einfach","cost_label":"","calories":0,"ingredients":[{"amount":"400 g","name":"Pasta, z. B. Penne oder Spaghetti"},{"amount":"1","name":"kleine Zwiebel"},{"amount":"2","name":"Knoblauchzehen"},{"amount":"2 EL","name":"Oliven\u00f6l"},{"amount":"2 EL","name":"Tomatenmark"},{"amount":"500 g","name":"passierte Tomaten"},{"amount":"150 ml","name":"Kochsahne oder pflanzliche Alternative"},{"amount":"40 g","name":"vegetarischer Hartk\u00e4se mit mikrobiellem Lab, frisch gerieben"},{"amount":"1 Handvoll","name":"Basilikum"},{"amount":"nach Geschmack","name":"Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker"},{"amount":"ca. 100 ml","name":"Nudelwasser"}],"steps":[{"title":"Pasta kochen","text":"Setze einen gro\u00dfen Topf mit Salzwasser auf. W\u00e4hrend das Wasser hei\u00df wird, beginne mit der Sauce in Schritt 2. Koche die Pasta nach Packungsangabe bissfest und fange vor dem Abgie\u00dfen etwa 100 ml Nudelwasser auf."},{"title":"Aromaten anschwitzen","text":"Zwiebel fein w\u00fcrfeln und Knoblauch hacken. Beides im Oliven\u00f6l bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten glasig d\u00fcnsten."},{"title":"Tomatenbasis aufbauen","text":"Tomatenmark einr\u00fchren und etwa 1 Minute r\u00f6sten. Passierte Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker w\u00fcrzen und 5 Minuten k\u00f6cheln lassen."},{"title":"Sauce cremig machen","text":"R\u00fchre Kochsahne und den frisch geriebenen Hartk\u00e4se bei niedriger Hitze unter die Tomatensauce. Gib etwas Nudelwasser dazu, bis die Sauce glatt ist und leicht vom L\u00f6ffel flie\u00dft."},{"title":"Fertigstellen","text":"Pasta direkt in die Sauce geben und 1 Minute darin schwenken. Basilikum grob zupfen, unterheben und sofort servieren."}],"recipe_tips":"F\u00fcr eine pflanzliche Variante verwende unges\u00fc\u00dfte pflanzliche Kochcreme, veganen K\u00e4seersatz und Nudeln ohne Ei. 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