Küchensieb kaufen: feinmaschiges Sieb oder Seiher?

Feines Küchensieb oder grober Seiher?

Unter dem Begriff Küchensieb werden sehr unterschiedliche Werkzeuge angeboten. Ein feinmaschiges Stielsieb hält kleine Teilchen zurück und eignet sich je nach Ausführung auch zum Sieben trockener Zutaten. Ein Seiher mit größeren Löchern ist auf zügiges Abtropfen größerer Lebensmittel ausgelegt. Die ähnliche Schüsselform bedeutet nicht, dass beide jede Aufgabe gleich gut übernehmen.

Beginne deshalb mit den Zutaten. Für Puderzucker auf einem Kuchen ist ein feinmaschiges Sieb sinnvoll. Für einen Topf Penne zählen eher ausreichend Platz und ein stabiler Stand. Kleine Körner können durch größere Löcher rutschen. Umgekehrt kann ein sehr feines, stark gefülltes Sieb beim Abgießen langsam werden, wenn sich die Maschen zusetzen.

Auf kleinen Bildschirmen kannst du die Tabelle seitlich verschieben.

„Fein“ ist als Angebotsbezeichnung noch keine genaue Maschenweite. Wenn winzige Zutaten zurückbleiben sollen, suche nach einer konkreten Angabe. Auch damit solltest du die Form der Lebensmittel berücksichtigen: Ein längliches Korn kann sich beim Spülen anders ausrichten als auf einem Produktfoto.

Durchmesser, Länge und Volumen getrennt prüfen

Beim Stielsieb bezeichnet der Durchmesser meist den runden Siebteil. Der Griff verlängert das gesamte Werkzeug erheblich. Für die Schublade ist deshalb die Gesamtlänge entscheidend. Für die vorbereitete Menge zählt außerdem die Tiefe des Siebs. Ein breiter, flacher Korb nimmt weniger auf, als der erste Blick vermuten lässt.

Eine gegenüberliegende Auflage kann helfen, ein Sieb auf einem passenden Gefäß abzustützen. Prüfe trotzdem, ob Griff und Auflage sicher auf dem Rand liegen. Ein zu großer Schüsselrand oder eine schmale Auflage kann dazu führen, dass das Werkzeug seitlich rutscht. Halte beim Arbeiten die nötige Kontrolle, statt dich auf eine lose Auflage zu verlassen.

So prüfst du den Platz vor dem Bestellen

1. Miss die freie Fläche im Spülbecken oder auf deinem Abtropfplatz.
2. Vergleiche sie mit dem vollständigen Außenmaß einschließlich der Griffe.
3. Prüfe bei einem Stielsieb zusätzlich die Gesamtlänge für die Schublade.
4. Überlege, welche Menge du in einem Durchgang abgießen möchtest.
5. Stelle sicher, dass heißes Wasser frei ablaufen kann und keine Gegenstände den Stand stören.

Zwei Beispiele für verschiedene Aufgaben

Das 16-cm-Rundgriffsieb von RÖSLE hat ein feines Gewebe. Der 24-cm-Seiher von WMF ist größer gelocht und steht auf einem erhöhten Boden. Sie lösen unterschiedliche Aufgaben; der Preis allein sagt daher wenig darüber aus, welcher Helfer zu deiner Küche passt.

Beim RÖSLE-Beispiel ist die angegebene Füllmenge von 0,6 Litern besonders wichtig. Ein voller großer Nudeltopf gehört nicht ungeprüft in dieses kleine Sieb. Der WMF-Seiher ist wiederum kein Werkzeug zum feinen Bestäuben eines Kuchens. Wenn du beide Aufgaben oft hast, können zwei unterschiedliche Siebe sinnvoller sein als ein vermeintlicher Alleskönner.

Reinigung ohne festgesetzte Reste

Spüle anhaftende Speisereste zeitnah aus und reinige das Werkzeug entsprechend der Herstellerangabe. Für trockenes Sieben muss es anschließend vollständig trocken sein; Feuchtigkeit lässt Mehl oder Puderzucker verklumpen. Bei feinem Gewebe solltest du nicht mit einem Messer in den Maschen kratzen.

Achte beim Abwaschen auch auf den Rand, Griffansätze und Auflagen. Prüfe das Gewebe gelegentlich auf lose oder gebrochene Drähte. Ein beschädigtes Sieb, das Teile abgeben oder beim Anfassen verletzen könnte, gehört ausgetauscht. Bei beiden Modellbeispielen ist die Reinigung in der Spülmaschine laut Hersteller möglich.

Häufige Fragen