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Teriyaki-Hähnchen mit Brokkoli und Reis
Hähnchenstücke bekommen eine glänzende Soße aus Sojasoße, Honig und Ingwer. Brokkoli und Reis gehören direkt zum Rezept; etwas Sesam kommt zum Schluss darüber.
Küche: Japanisch inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Pfanne, Reistopf, Brokkolitopf, Messer, getrennte Schneidebretter, Messbecher und Lebensmittelthermometer
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 30 Min. Garzeit
Vorbereiten
Koche den Reis nach Packungsangabe. Wasche und zerteile Brokkoli in kleine Röschen, schneide den geschälten zarten Stiel dünn. Schäle und würfle Knoblauch und reibe Ingwer. Schneide Hähnchen ohne Waschen in etwa 2 cm große Stücke; reinige danach Hände und Geräte.
Soße mischen
Verrühre Sojasoße, Honig, Reisessig, Stärke und die 80 ml Wasser klümpchenfrei in einem Messbecher. Gare Brokkoli separat in wenig Wasser etwa 5–7 Minuten, bis er weich mit leichtem Biss ist.
Hähnchen braten
Erhitze das Öl in der Pfanne. Brate Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 6–8 Minuten, dabei wenden. Nicht zu viele Stücke gleichzeitig hineinlegen. Rühre Knoblauch und Ingwer kurz ein.
Soße binden und Garzustand prüfen
Rühre die Soßenmischung erneut um und gieße sie dazu. Lasse etwa 3–5 Minuten sanft köcheln, bis sie glänzend bindet. Im Fleisch überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf länger garen. Bei zu dicker Soße schluckweise Wasser ergänzen.
Servieren
Schmecke mit Pfeffer ab; zusätzliche Salzzugabe ist wegen der Sojasoße meist nicht nötig. Verteile Reis, Brokkoli und Hähnchen auf zwei Teller und streue Sesam darüber.
Tipps & Varianten
Enthält Soja und Sesam; Sojasoße kann Gluten enthalten. Bei sehr salziger Sojasoße zunächst etwas weniger verwenden und zum Schluss abschmecken. Soßenwasser zählt zur Zubereitung, nicht zum Einkauf.
Passende Küchenhelfer
Orientierung geben Pfannen-Kaufberatung und Schneidebrett-Ratgeber. Hinweise zur Küchenhygiene folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Probiere auch Hähnchen in Erdnusssoße und Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne.
Fragen zum Rezept
Kann ich die Soße ohne Honig machen?
Ja, die gleiche Menge Zucker verwenden und vollständig in der Soße lösen. Der Geschmack verändert sich etwas.
Wann kommt der Brokkoli in die Pfanne?
Du kannst den fertig gegarten Brokkoli im letzten Schritt kurz mit der Soße vermischen. Die Garzeit des Fleisches dabei weiterhin prüfen.
Wie lagere ich Reste?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
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