Rindfleisch-Stifado mit Perlzwiebeln und Kritharaki
Rindfleisch schmort langsam mit vielen kleinen Zwiebeln, Tomate und warmen Gewürzen. Kritharaki werden separat gekocht und fangen die kräftige Soße auf.
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Die Rezeptsammlung
Fleischgerichte – einfache Rezepte
Alltagsrezepte mit Hähnchen, Hackfleisch, Rind- und Schweinefleisch – mit passenden Beilagen und klaren Zubereitungsschritten.
Puten-Piccata mit Tomatenspaghetti
Dünne Putenschnitzel bekommen eine Ei-Käse-Hülle und werden bei moderater Hitze vollständig gegart. Eine einfache Tomatensoße und Spaghetti gehören fest dazu.
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Schweinebraten in Malzsoße mit Semmelknödeln und Rotkohl
Schweineschulter schmort langsam in einer malzigen Soße. Hausgemachte Semmelknödel und fruchtiger Rotkohl werden parallel vorbereitet und machen den Sonntagsklassiker vollständig.
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Lamm-Kofta mit Bulgur-Taboulé und Minzjoghurt
Gewürzte Lammhackröllchen werden in der Pfanne vollständig gebraten. Ein kräuterreiches Bulgur-Taboulé und kühler Minzjoghurt bilden die frischen Beilagen.
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Schwedische Hackbällchen mit Kartoffelpüree und Gurkensalat
Kleine gebratene Hackbällchen kommen in eine milde Rahmsoße. Kartoffelpüree und ein frisch angemachter Gurkensalat machen daraus ein vollständiges Gericht für zwei.
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Hähnchen-Tajine mit Zitrone, Oliven und Couscous
Hähnchenstücke schmoren mit Möhren, Zitrone, grünen Oliven und warmen Gewürzen. Couscous nimmt den aromatischen Sud auf und wird separat locker gequollen.
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Hähnchen-Dumplings mit Spitzkohl und Ingwer
Eine knusprige Unterseite und ein weicher Teigrand entstehen hier in derselben Pfanne. Die Füllung wird fein gehackt, damit sie gleichmäßig gart.…
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Rindfleisch-Pie mit Möhren und Erbsen
Der Blätterteig bildet nur den Deckel, während darunter eine kräftige Rindfleischfüllung schmort. Das dauert länger als eine Pfanne mit Steakstreifen, benötigt…
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Gelbe Erbsensuppe mit Speck und Roggenbrot
Geschälte gelbe Erbsen zerfallen beim Kochen und binden die Suppe ohne Sahne oder Mehlschwitze. Kartoffeln und Wurzelgemüse bleiben teilweise stückig. Speck…
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Spaghetti Carbonara mit vollständig erhitzter Eiersoße
Guanciale, Pecorino und Ei bilden hier die Soße; Sahne gehört nicht in diese Version. Ein sanftes Wasserbad hilft beim kontrollierten Erhitzen.…
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Warmes Pastrami-Sandwich mit Sauerkraut
Dieses Sandwich erhält seine Struktur durch geröstetes Roggenbrot, mildes Sauerkraut und warmen Käse. Pastrami ist bereits gegart und wird hier nochmals…
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Lahmacun mit Rinderhack und Rotkohlsalat
Dünner Hefeteig trägt eine fein verteilte Hack-Gemüse-Mischung. Anders als bei einer dicken Pizza bleiben Rand und Belag flach. Zitronig gekneteter Rotkohl…
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