Thunfisch-Empanadas mit Paprika-Mais-Salat
Ein einfacher Teig umschließt eine saftige Füllung aus Thunfisch, Tomate und Paprika. Ein knackiger Paprika-Mais-Salat bringt Säure und Frische dazu.
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Die Rezeptsammlung
Fischgerichte – einfache Rezepte
Einfach auswählen, Zutaten bereitlegen und loskochen.
Seelachs in Senfkruste mit Kürbis-Kartoffel-Püree
Seelachsfilet bekommt im Ofen eine knusprige Senf-Panko-Kruste. Kürbis und Kartoffeln werden gemeinsam weich gekocht und zu einem farbigen Püree gestampft.
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Lachs im Blätterteig mit Spinat und Dillkartoffeln
Lachs und Spinat garen als kompaktes Paket im Blätterteig. Kleine Dillkartoffeln kochen parallel; eine Zitronen-Frischkäse-Schicht hält die Füllung saftig.
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Garnelen-Pad-Thai mit Möhren und Sprossen
Reisbandnudeln werden mit Garnelen, Ei, Möhren und vollständig erhitzten Sprossen in einer säuerlich-würzigen Soße geschwenkt. Erdnüsse und Limette kommen erst beim…
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Fisch-Tacos mit Rotkohlsalat und Limettenjoghurt
Die Tortillas werden mit würzigen Fischstücken gefüllt, nicht paniert. Fein geschnittener Rotkohl bleibt knackig; Limettenjoghurt bringt eine kühle, milde Komponente dazu.…
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Garnelen-Paella mit grünen Bohnen
Eine breite Pfanne verteilt die Hitze unter dem Reis. Nach dem Angießen wird kaum noch gerührt; so bleibt die Struktur erhalten.…
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Dorade im Salzmantel mit Pastinakenstampf
Eine geschlossene Salzkruste schützt den ganzen Fisch vor direkter Ofenhitze. Der Mantel wird später vollständig entfernt und nicht mitgegessen. Pastinaken und…
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Gefüllte Eier mit Thunfisch, Feldsalat und Brot
Fest gekochte Eier werden mit ihrem Eigelb, Thunfisch und Joghurt gefüllt. Feldsalat und Brot machen daraus eine leichte Mahlzeit für zwei.…
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Buchweizen-Galettes mit Lachs und Meerrettichquark
Der dunkle Buchweizenteig wird dünn ausgebacken und zum Quadrat gefaltet. Darin treffen warme Lachsflocken auf kühlen Meerrettichquark und frische Gurke. Eine…
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Makrelen-Reissalat mit Gurke und Ei
Makrele aus der Dose macht diesen Reissalat unkompliziert. Gurke und Radieschen bringen Biss, das Ei ergänzt die milde Zitronenwürze. Wichtig ist…
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Forelle Müllerin mit Petersilienkartoffeln
Die Forelle bleibt ganz und bekommt nur eine dünne Mehlschicht. So kann die Haut in der Pfanne goldgelb werden, während das…
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Seelachs unter Kartoffelhaube mit Möhren
Oben sitzen mit der Gabel gezogene Kartoffelrillen, darunter eine cremige Fisch-Gemüse-Füllung. Der Seelachs gart erst im Ofen; die Möhren werden vorher…
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