Seelachs in Senfkruste mit Kürbis-Kartoffel-Püree
Seelachsfilet bekommt im Ofen eine knusprige Senf-Panko-Kruste. Kürbis und Kartoffeln werden gemeinsam weich gekocht und zu einem farbigen Püree gestampft.
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Die Rezeptsammlung
Kartoffelgerichte – einfache Rezepte
Von Ofenkartoffeln bis Pfanne: vielseitige Gerichte mit Kartoffeln.
Lachs im Blätterteig mit Spinat und Dillkartoffeln
Lachs und Spinat garen als kompaktes Paket im Blätterteig. Kleine Dillkartoffeln kochen parallel; eine Zitronen-Frischkäse-Schicht hält die Füllung saftig.
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Schwedische Hackbällchen mit Kartoffelpüree und Gurkensalat
Kleine gebratene Hackbällchen kommen in eine milde Rahmsoße. Kartoffelpüree und ein frisch angemachter Gurkensalat machen daraus ein vollständiges Gericht für zwei.
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Eier in Senfsoße mit Salzkartoffeln
Eine helle Mehlschwitze bindet die Senfsoße, bevor die fest gekochten Eier dazukommen. Der Senf wird zum Schluss dosiert, damit sich seine…
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Steckrüben-Kartoffel-Stampf mit Röstzwiebeln und Ei
Steckrübe bringt eine milde Süße in diesen groben Stampf. Die Zwiebeln werden langsam gebräunt, während Rübe und Kartoffeln im Topf garen.…
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Sellerieschnitzel mit Kartoffelsalat und Kräuterdip
Die Selleriescheiben werden zuerst fast weich gekocht und erst dann paniert. Das verhindert eine dunkle Kruste um einen noch harten Kern.…
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Forelle Müllerin mit Petersilienkartoffeln
Die Forelle bleibt ganz und bekommt nur eine dünne Mehlschicht. So kann die Haut in der Pfanne goldgelb werden, während das…
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Seelachs unter Kartoffelhaube mit Möhren
Oben sitzen mit der Gabel gezogene Kartoffelrillen, darunter eine cremige Fisch-Gemüse-Füllung. Der Seelachs gart erst im Ofen; die Möhren werden vorher…
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Grünkohl mit Kasseler und Salzkartoffeln
Grünkohl wird hier nicht nur kurz zusammenfallen gelassen: Er schmort mit Zwiebeln in wenig Brühe, bis die Blätter weich sind. Vorgegartes…
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Kohlrabi-Kartoffel-Ragout mit Ei
Kohlrabi und Kartoffeln garen in einer milden Brühe und werden erst am Schluss mit Senfrahm verbunden. Fest gekochte Eier und Erbsen…
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Zucchini-Kartoffel-Puffer mit Kräuterquark
Geriebene Zucchini und Kartoffeln werden zu kleinen goldenen Puffern. Gründliches Ausdrücken hält die Masse zusammen; Kräuterquark kommt frisch dazu.
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Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelstampf
Bratwurst aus der Pfanne kommt mit mild geschmortem Sauerkraut und Kartoffelstampf auf den Teller. Ein kleiner Apfel rundet das Kraut ab.
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