Puten-Piccata mit Tomatenspaghetti
Dünne Putenschnitzel bekommen eine Ei-Käse-Hülle und werden bei moderater Hitze vollständig gegart. Eine einfache Tomatensoße und Spaghetti gehören fest dazu.
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Die Rezeptsammlung
Pasta-Rezepte für den Feierabend
Pasta-Rezepte für den Feierabend: Entdecke einfache Nudelgerichte mit klaren Mengen und einer Sauce, die zu deinen Zutaten passt. Beachte die Garzeit auf der Nudelpackung und hebe vor dem Abgießen etwas Kochwasser auf. So lässt sich die Konsistenz einer Sauce am Ende anpassen. Im jeweiligen Rezept findest du Hinweise zu passenden Nudelsorten und möglichen Alternativen.
Garnelen-Pad-Thai mit Möhren und Sprossen
Reisbandnudeln werden mit Garnelen, Ei, Möhren und vollständig erhitzten Sprossen in einer säuerlich-würzigen Soße geschwenkt. Erdnüsse und Limette kommen erst beim…
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Miso-Udon-Suppe mit Tofu, Pilzen und Pak Choi
Dicke Udon-Nudeln liegen in einer milden Miso-Brühe mit gebratenem Tofu, Pilzen und Pak Choi. Das Miso wird erst zum Schluss eingerührt,…
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Gebackener Feta mit Trauben, Rosmarin und Orzo
Orzo gart zusammen mit Tomaten und Brühe in einer Form. Feta, Trauben und Rosmarin rösten obenauf; Spinat wird zum Schluss untergehoben.
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Rindfleisch-Stifado mit Perlzwiebeln und Kritharaki
Rindfleisch schmort langsam mit vielen kleinen Zwiebeln, Tomate und warmen Gewürzen. Kritharaki werden separat gekocht und fangen die kräftige Soße auf.
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Spaghetti Carbonara mit vollständig erhitzter Eiersoße
Guanciale, Pecorino und Ei bilden hier die Soße; Sahne gehört nicht in diese Version. Ein sanftes Wasserbad hilft beim kontrollierten Erhitzen.…
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Ricotta-Zitronen-Ravioli mit Tomatenbutter
Hier lohnt sich ein freier Küchentisch: Der Eiernudelteig wird dünn ausgerollt, mit Ricotta gefüllt und sorgfältig verschlossen. Zitronenabrieb würzt die milde…
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Salsiccia-Fenchel-Pasta
Salsiccia kommt als kleine Brätstücke in die Pfanne. Fenchel bräunt daneben und liefert einen milden, süßlichen Gegenpol. Die Tomatenmenge bleibt bewusst…
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Schweineschnitzel mit Salbei, Schinken und Bandnudeln
Salbeiblätter und luftgetrockneter Schinken würzen dünne Schweineschnitzel schon beim Braten. Bandnudeln nehmen die einfache Buttersoße auf; grüne Bohnen vervollständigen die Mahlzeit.
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Sardinen-Zitronen-Pasta mit knusprigen Brotbröseln
Sardinen aus der Dose bringen kräftigen Geschmack, Zitrone gleicht ihn aus. Geröstete Brotbrösel geben der schlichten Spaghetti-Pfanne eine knusprige Oberfläche ohne…
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Brokkoli-Nudel-Gratin mit Käsesoße
Brokkoli und kurze Nudeln werden mit einer selbst gerührten Käsesoße überbacken. Ein kleiner Teil des Käses kommt auf die Oberfläche und…
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Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat und Ricotta
Große Muschelnudeln werden mit Spinat und Ricotta gefüllt und in Tomatensoße gebacken. Vegetarischer Mozzarella bildet eine dünne Käsekruste.
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