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Gebackener Feta mit Trauben, Rosmarin und Orzo
Orzo gart zusammen mit Tomaten und Brühe in einer Form. Feta, Trauben und Rosmarin rösten obenauf; Spinat wird zum Schluss untergehoben.
Küche: Mediterran inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Mittelgroße Auflaufform, Wasserkocher oder Topf, Messer, Brett und Kochlöffel
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 40 Min. Garzeit
Ofen und Zutaten vorbereiten
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Trauben und Tomaten waschen, Spinat gründlich waschen. Knoblauch fein hacken. Brühe heiß bereitstellen.
Orzo in die Form geben
Orzo, Tomaten, Knoblauch, Rosmarin, 15 ml Öl und heiße Brühe in der Form verrühren. Feta mittig einsetzen und Trauben rundherum verteilen.
Zugedeckt vorgaren
Form dicht abdecken und 20 Minuten backen. Vorsichtig öffnen, alles außer dem Feta gründlich umrühren und den Flüssigkeitsstand prüfen. Bei sehr trockener Pasta etwas heißes Wasser ergänzen.
Offen fertig backen
Restliches Öl über den Feta geben und offen weitere 12–18 Minuten backen. Orzo muss weich mit leichtem Biss sein, Brühe weitgehend aufgenommen und der Feta durchgehend heiß.
Spinat unterheben und servieren
Spinat portionsweise in die heiße Pasta rühren, bis er zusammenfällt. Zitronensaft und Pfeffer zugeben, erst dann vorsichtig salzen. Feta grob teilen und sofort servieren.
Tipps & Varianten
Variante: Trauben teilweise durch Birnenwürfel ersetzen. Für vier Portionen eine breite große Form verwenden und die Garprobe verlängern. Spinat erst beim Servieren einrühren.
Aufbewahrung und Küchenhygiene
Heiße Brühe und die Form vorsichtig handhaben. Reste in flachen Portionen rasch abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Wiedererwärmen gründlich rühren und überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Grundlagen: BfR zu Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt, BfR zum Vorkochen und Speisen richtig abkühlen, lagern und aufwärmen.
Allergene
Milch und Weizen/Gluten; Brühe kann Sellerie enthalten.
Passendes Küchenwissen
Speisen richtig abkühlen, lagern und aufwärmen helfen bei Garprobe und Resten.
Weitere Rezeptideen
Spinat-Feta-Auflauf mit Kartoffeln und Cremige Orzo-Pfanne mit Champignons und Spinat.
Fragen zum Rezept
Warum ist der Orzo noch hart?
Form erneut abdecken, etwas heiße Flüssigkeit ergänzen und in 5-Minuten-Schritten weitergaren.
Kann ich normale Nudeln nehmen?
Nicht ohne Anpassung. Größere Nudeln benötigen eine andere Flüssigkeitsmenge und Garzeit; Orzo oder Kritharaki verwenden.
Werden die Trauben sehr süß?
Sie werden weicher und konzentrierter. Zitrone, Feta und Pfeffer gleichen die Süße aus.
Nachgekocht?
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