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Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat und Ricotta
Große Muschelnudeln werden mit Spinat und Ricotta gefüllt und in Tomatensoße gebacken. Vegetarischer Mozzarella bildet eine dünne Käsekruste.
Küche: Italienisch inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 65 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Kochtopf, Pfanne, Auflaufform mit etwa 2 Litern Volumen, Küchensieb, Messer und zwei kleine Löffel
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
20 Min. Vorbereitung · 45 Min. Garzeit
Spinat und Nudeln vorbereiten
Heize auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Gare den Spinat nach Packungsangabe vollständig, lasse ihn abtropfen, etwas abkühlen und drücke überschüssige Flüssigkeit aus. Koche die Nudeln etwa 2 Minuten kürzer als angegeben, gieße sie ab und lasse sie nebeneinander kurz abkühlen.
Tomatensoße kochen
Schäle und würfle Zwiebel und Knoblauch. Dünste Zwiebel 3 Minuten im Öl, Knoblauch kurz mit. Gib passierte Tomaten und Oregano dazu und köchle 5 Minuten. Würze und verteile die Soße in der Form.
Füllung mischen
Hacke den Spinat grob und verrühre ihn mit Ricotta und Muskat. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Der Spinat soll gut ausgedrückt sein, damit die Füllung nicht wässrig wird.
Nudeln füllen und backen
Fülle die Muschelnudeln mit zwei kleinen Löffeln und setze sie eng nebeneinander in die Soße. Verteile klein gezupften Mozzarella darüber. Backe etwa 25–30 Minuten, bis die Nudeln weich sind und alles auch innen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreicht. Bei rascher Bräunung locker abdecken.
Servieren
Lasse die Form 3 Minuten stehen. Hebe die gefüllten Nudeln mit etwas Tomatensoße auf zwei Teller. Bei sehr dickflüssiger Tomatensoße vor dem Backen schluckweise Wasser zugeben.
Tipps & Varianten
Enthält Milch und Gluten; Nudeln können Ei enthalten. Ricotta und Mozzarella vegetarisch gekennzeichnet einkaufen. Spinat nach seiner Packungsanweisung garen, nicht nur antauen.
Passende Küchenhelfer
Orientierung geben Auflaufform-Kaufberatung und Küchensieb-Ratgeber. Hinweise zur Küchenhygiene folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Probiere auch Gemüse-Lasagne und Spinat-Feta-Auflauf.
Fragen zum Rezept
Welche Nudeln brauche ich?
Große Muschelnudeln mit der Bezeichnung Conchiglioni. Kleine Muschelnudeln lassen sich für dieses Gericht nicht sinnvoll füllen.
Kann ich frischen Spinat nehmen?
Ja, etwa 400 g gewaschenen frischen Spinat vollständig zusammenfallen lassen, abtropfen und kräftig ausdrücken. Die Füllung soll nicht nass sein.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
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