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Chili con Carne mit Reis
Rinderhack, Kidneybohnen, Mais und rote Paprika köcheln in einer würzigen Tomatensauce. Dazu gibt es Reis; die Schärfe lässt sich beim Abschmecken anpassen.
Küche: Tex-Mex inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Breiter Topf oder tiefe Pfanne, Reistopf mit Deckel, Sieb, Schneidebrett, Messer, Kochlöffel und bei Bedarf Fleischthermometer
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 40 Min. Garzeit
Gemüse schneiden und Dosen abgießen
Wasche und entkerne eine kleine rote Paprika von etwa 150 g und schneide sie in ungefähr 1 cm große Stücke. Würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch. Gieße Bohnen und Mais im Sieb ab, spüle die Bohnen kurz und wiege beide nach dem Abtropfen ab.
Gemüse und Hack anbraten
Erhitze das Öl im breiten Topf bei mittlerer Hitze. Dünste Zwiebel und Paprika etwa 5 Minuten an. Gib das Rinderhack dazu und brate es unter Zerteilen etwa 5–6 Minuten krümelig. Rühre Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel ein und röste sie etwa 1 Minute mit.
Tomatensauce köcheln lassen
Gib Tomaten und Brühe dazu. Würze mit etwas Salz, Pfeffer und zunächst wenig Chilipulver; die Schärfe unterscheidet sich je nach Produkt. Lasse alles offen etwa 20 Minuten sanft köcheln. Rühre regelmäßig und ergänze bei Bedarf esslöffelweise heißes Wasser. Das Hack muss vollständig durchgegart sein; das Chili soll überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Reis parallel garen
Bereite während des Köchelns den Reis nach Packungsangabe zu. Bei Quellreis die angegebene Wassermenge verwenden, leicht salzen und zugedeckt bei kleiner Hitze garen. Lasse ihn nach dem Garen etwa 5 Minuten neben dem Herd zugedeckt ruhen.
Bohnen und Mais dazugeben
Rühre Bohnen und Mais in das Chili und lasse es weitere etwa 5 Minuten köcheln, bis alles gut heiß ist. Schmecke mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Chilipulver ab. Verteile Reis und Chili auf zwei Teller.
Tipps & Varianten
Die Bohnen müssen bereits gegart sein: Verwende Dosen- oder Glasware. Die Bohnen- und Maismengen sind Abtropfgewichte, Reis wird trocken gewogen. Eine kleine Zwiebel von etwa 80 g reicht. Nicht benötigte Dosenreste in saubere, abgedeckte Behälter umfüllen, kalt lagern und zügig weiterverwenden. Bei Allergien die Brühen- und Gewürzkennzeichnung prüfen.
Ein Topf Chili, Reis als Beilage
Diese Alltagsversion kombiniert Fleisch mit Bohnen und Gemüse. Der zusätzliche Reistopf ist bewusst eingeplant: So bleibt der Reis locker und das Chili kann unabhängig davon einkochen. Die etwa 55 Minuten umfassen Schneiden, Anbraten und Köcheln; die Reiszubereitung läuft parallel.
Konsistenz und Schärfe steuern
Zum Schluss soll die Sauce sämig sein und am Reis haften. Ein breiter Topf lässt mehr Flüssigkeit verdampfen als ein schmaler. Für größere Mengen das Hack in mehreren Durchgängen anbraten. Hinweise zur Auswahl geben unsere Pfannen-Kaufberatung und die Kaufhilfe für Küchensiebe.
Reste für den nächsten Tag
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Ideen mit Hackfleisch
Wenn du Pasta bevorzugst, probiere den Hackfleisch-Nudelauflauf mit Zucchini. Für den sicheren Umgang mit rohem Hack gelten die BfR-Hinweise zur Küchenhygiene.
Fragen zum Rezept
Wie mache ich das Chili weniger scharf?
Beginne mit einer kleinen Prise Chilipulver und würze erst zum Schluss nach. Paprikapulver edelsüß bringt Farbe ohne zusätzliche Chilischärfe. Für eine sehr milde Variante kannst du das Chilipulver weglassen.
Kann ich mehr Bohnen statt eines Teils des Hacks nehmen?
Ja. Ersetze beispielsweise 100 g Hack durch 100 g zusätzlich abgetropfte, gegarte Bohnen. Gib die zusätzlichen Bohnen erst gegen Ende dazu. Die Grundzutatenliste und der Portionsregler bilden diese Variante nicht automatisch ab.
Lässt sich Chili einfrieren?
Das Chili eignet sich portionsweise zum Einfrieren. Zügig abkühlen, beschriften und nach dem Auftauen im Kühlschrank gründlich erhitzen. Den Reis für die nächste Mahlzeit möglichst frisch kochen.
Nachgekocht?
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