Vegetarischer Zwiebelkuchen mit Feldsalat

Schritt für Schritt.

30 Min. Vorbereitung · 80 Min. Garzeit

1. 01

   Hefeteig ansetzen

   Mehl, Hefe, Wasser, 10 ml Öl und etwas Salz 6–8 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 35–45 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

2. 02

   Zwiebeln langsam dünsten

   Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. 10 ml Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln bei kleiner bis mittlerer Hitze 18–22 Minuten weich dünsten, ohne sie dunkel zu bräunen. Kümmel einrühren und leicht abkühlen lassen.

3. 03

   Form füllen

   Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form mit wenig Öl ausstreichen. Teig ausrollen, mit Rand einlegen. Eier und Schmand glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Zwiebeln vermengen.

4. 04

   Zwiebelkuchen durchbacken

   Füllung auf dem Teig verteilen und 30–35 Minuten backen. Der Rand soll goldbraun, der Guss in der Mitte vollständig gestockt und ohne flüssiges Ei sein. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

5. 05

   Feldsalat anmachen

   Feldsalat gründlich waschen und trocknen. Apfel würfeln. Essig, Senf und restliches Öl verrühren, mit Salat und Apfel mischen. Zwiebelkuchen warm mit dem frisch angemachten Salat servieren.