Hähnchen-Curry mit Brokkoli und Reis

Schritt für Schritt.

15 Min. Vorbereitung · 25 Min. Garzeit

1. 01

   Gemüse und Hähnchen vorbereiten

   Wasche den Brokkoli und teile ihn in höchstens etwa 3 cm große Röschen. Schäle den zarten Strunk und schneide ihn in etwa 1 cm kleine Stücke; entferne holzige Teile. Würfle die Zwiebel, hacke Knoblauch und geschälten Ingwer. Schneide das Hähnchen auf einem separaten Brett in etwa 2 cm große Stücke. Rohes Geflügel nicht waschen. Hände und benutzte Geräte danach reinigen.

2. 02

   Reis aufsetzen

   Bereite den Basmatireis nach Packungsangabe zu. Verwende beim Quellverfahren die angegebene Wassermenge und salze leicht. Gare zugedeckt bei kleiner Hitze und lasse den fertigen Reis etwa 5 Minuten neben dem Herd ruhen. Währenddessen das Curry zubereiten.

3. 03

   Hähnchen anbraten

   Erhitze das Rapsöl in der tiefen Pfanne bei mittlerer bis etwas höherer Hitze. Dünste die Zwiebel etwa 3 Minuten an. Gib das Hähnchen dazu und brate es rundherum etwa 4 Minuten an. Rühre Knoblauch, Ingwer und Currypulver ein und röste alles unter Rühren etwa 1 Minute mit.

4. 04

   Brokkoli in der Sauce garen

   Rühre Kokosmilch und Brühe ein und gib den Brokkoli dazu. Lasse alles zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten sanft köcheln; zwischendurch umrühren. Der Brokkoli soll sich gut einstechen lassen. Prüfe die dicksten Hähnchenstücke: Sie müssen im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Verlängere die Zeit bei Bedarf.

5. 05

   Abschmecken und servieren

   Nimm den Deckel ab. Ist die Sauce zu dünn, lasse sie unter Rühren noch wenige Minuten offen köcheln; bei zu dicker Sauce etwas heißes Wasser ergänzen. Schmecke mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab. Lockere den Reis mit einer Gabel und verteile ihn mit dem Curry auf zwei Teller.