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Apfel-Zimt-Porridge mit Walnüssen
Warmes Haferporridge mit geriebenem Apfel und Zimt, dazu frische Apfelwürfel und gehackte Walnüsse. Ein einfaches Frühstück für zwei.
Küche: Britisch inspiriert · Gericht: Frühstück
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 15 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Kleiner Topf, grobe Reibe, Messer, Schneidebrett und Kochlöffel
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
5 Min. Vorbereitung · 10 Min. Garzeit
Apfel und Walnüsse vorbereiten
Wasche den Apfel, entferne das Kerngehäuse und wiege 200 g verwendbaren Apfel ab. Reibe etwa die Hälfte grob. Schneide den Rest in kleine Würfel und hacke die Walnusskerne.
Porridge ansetzen
Gib Haferflocken, Milch, geriebenen Apfel und etwa drei Viertel des Zimts in einen kleinen Topf. Erwärme alles bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren, bis es sanft zu köcheln beginnt.
Sanft cremig kochen
Reduziere die Hitze und lass den Brei ungefähr 5–7 Minuten leicht köcheln. Rühre häufig über den Topfboden, damit die Milch nicht ansetzt. Beachte abweichende Packungsangaben der Haferflocken. Wird der Brei zu dick, rühre esslöffelweise Leitungswasser ein.
Frisch ergänzen und servieren
Verteile das noch leicht fließende Porridge auf zwei Schalen. Gib die Apfelwürfel und Walnüsse darüber, streue den übrigen Zimt darauf und träufle den Ahornsirup darauf. Serviere warm; beim Stehen wird das Porridge fester.
Tipps & Varianten
Bei einem süßen Apfel kannst du weniger Ahornsirup verwenden. Die 200 g Apfel sind ohne Kerngehäuse gewogen; beim Einkauf etwas mehr einplanen. Für eine pflanzliche Variante eignet sich ungesüßter Hafer- oder Sojadrink, dessen Geschmack und Bindung abweichen können. Die Grundversion enthält Milch und Walnüsse; Haferprodukte sind nicht automatisch glutenfrei.
Ein Apfel, zwei Texturen
Die Hälfte des Apfels wird grob gerieben und kocht mit den Haferflocken. So verteilt sie sich im Porridge. Die andere Hälfte kommt als kleine frische Würfel obendrauf. Wasche den Apfel vorher gründlich; die 200 g beziehen sich auf das Gewicht ohne Kerngehäuse.
Die Konsistenz selbst bestimmen
Zarte Haferflocken ergeben eine weichere Konsistenz als kernige. Lass den Brei bei geringer Hitze sanft köcheln und rühre regelmäßig am Topfboden entlang. Wenn er zu fest wird, hilft etwas Wasser oder Milch. Für zusätzlich verwendete Milch musst du die Einkaufsmenge entsprechend erhöhen. Der Brei dickt beim Abkühlen weiter ein.
Frühstück vorbereiten
Du kannst Haferflocken, Zimt und gehackte Walnüsse am Vorabend getrennt abwiegen. Den Apfel frisch schneiden. Wenn du fertiges Porridge übrig hast, kühle es rasch in einem flachen Behälter ab und stelle es abgedeckt in den Kühlschrank bei möglichst 5 °C. Verbrauche es am nächsten Tag, erhitze es mit etwas Flüssigkeit gründlich und gib frische Apfelwürfel erst danach dazu.
Die Aufbewahrungshinweise orientieren sich an den BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Ideen findest du unter Frühstück. Dein Essen für die nächsten Tage kannst du im Wochenplan mit Einkaufsliste zusammenstellen.
Fragen zum Rezept
Kann ich kernige Haferflocken verwenden?
Ja, sie bleiben fester und können länger brauchen. Richte dich nach der Packung und ergänze bei Bedarf etwas Flüssigkeit. Die 15 Minuten beziehen sich auf zarte Haferflocken.
Was passt anstelle von Walnüssen?
Du kannst sie weglassen oder durch geröstete Kürbiskerne ersetzen. Bei einer Allergie wähle ein für dich geeignetes Produkt und prüfe auch mögliche Spurenhinweise auf der Verpackung.
Muss der Apfel geschält werden?
Nein, ein gründlich gewaschener, unbeschädigter Apfel kann mit Schale verwendet werden. Wenn du eine feinere Konsistenz möchtest, schäle ihn und wiege danach 200 g ab.
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