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Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Spinat in 20 Minuten
Gnocchi aus der Pfanne mit Kirschtomaten, Babyspinat und Frischkäse. Ein einfaches Feierabendgericht mit wenig Abwasch und einer cremigen Sauce.
Küche: Italienisch inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 20 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Breite beschichtete Pfanne, Schneidebrett, Messer und Pfannenwender
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
5 Min. Vorbereitung · 15 Min. Garzeit
Gemüse vorbereiten
Wasche Tomaten und Spinat, halbiere die Tomaten und hacke den Knoblauch fein. Lass den Spinat gut abtropfen.
Gnocchi anbraten
Erhitze das Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Gnocchi nach Packungsangabe rundum an. Wende sie vorsichtig, damit sie nicht zerfallen.
Tomaten und Knoblauch dazugeben
Gib die Tomaten zu den Gnocchi und brate sie etwa 3 Minuten mit. Füge den Knoblauch erst in der letzten Minute hinzu, damit er nicht verbrennt.
Sauce anrühren
Reduziere die Hitze. Rühre Frischkäse und zunächst etwa zwei Drittel des Wassers ein. Gib den Spinat portionsweise dazu und lass ihn zusammenfallen. Falls nötig, ergänze etwas Wasser.
Abschmecken und servieren
Die Gnocchi sollen durchgewärmt sein und von einer cremigen Sauce umhüllt werden. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere das Gericht direkt aus der Pfanne.
Tipps & Varianten
Die Gnocchi sollten möglichst in einer lockeren Schicht liegen. Für vier Portionen zwei Pfannen oder eine entsprechend große Pfanne verwenden; eine größere Menge kann länger brauchen.
Eine Pfanne, zwei Aufgaben
Brate zuerst die Gnocchi an und rühre erst danach die Sauce ein. So entstehen Röstaromen, bevor Frischkäse und Gemüse dazukommen. Sobald Flüssigkeit in der Pfanne ist, werden die Gnocchi weicher; das ist bei dieser cremigen Variante beabsichtigt.
Das Wasser nach Bedarf dosieren
Tomaten geben unterschiedlich viel Saft ab. Beginne deshalb mit einem Teil des Wassers und ergänze den Rest erst am Ende. Die Sauce soll die Gnocchi umhüllen. Falls sie sehr dünn ist, lass sie kurz offen köcheln, ohne die Gnocchi ständig zu bewegen.
Fragen zum Rezept
Muss ich die Gnocchi vorher kochen?
Verwende eine Sorte, die laut Packung direkt in der Pfanne zubereitet werden kann. Wenn der Hersteller Vorkochen verlangt, folge dieser Angabe und plane die zusätzliche Zeit ein.
Warum kleben die Gnocchi zusammen?
Eine überfüllte Pfanne und zu häufiges Wenden können die Gnocchi beschädigen. Brate sie in einer breiten Pfanne und wende sie erst, wenn sich eine leichte Kruste gebildet hat.
Kann ich tiefgekühlten Spinat verwenden?
Das Rezept ist auf frischen Babyspinat abgestimmt. Tiefgekühlter Spinat gibt mehr Wasser ab und braucht länger. Gare ihn separat nach Packungsangabe und gib ihn gut abgetropft zur fertigen Sauce.
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