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Kichererbsen-Spinat-Curry mit Kokosmilch und Reis
Cremiges Kichererbsen-Curry mit Babyspinat, Kokosmilch und Reis. Mild gewürzt, aus Vorratszutaten und mit frischer Zitrone zum Abschmecken.
Küche: Indisch inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 30 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Topf mit Deckel für den Reis, tiefe Pfanne, Sieb, Messer und feine Reibe
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
10 Min. Vorbereitung · 20 Min. Garzeit
Reis und Gemüse vorbereiten
Setze den Reis mit der Wassermenge und Garzeit seiner Packung auf. Während er gart, spüle die Kichererbsen ab und lass sie abtropfen. Wasche den Spinat. Würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch und reibe den geschälten Ingwer.
Die Würzbasis aufbauen
Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel etwa 3 Minuten an. Rühre Knoblauch, Ingwer und Tomatenmark ein und gare alles noch ungefähr 1 Minute. Streue das Currypulver dazu, rühre kurz um und gieße sofort die Brühe an.
Kichererbsen köcheln lassen
Rühre die Kokosmilch glatt und gib sie mit den Kichererbsen in die Pfanne. Lass die Sauce offen 8 bis 10 Minuten sanft köcheln. Rühre gelegentlich um. Wird sie zu dick, ergänze einen kleinen Schuss Wasser; ist sie sehr dünn, lass sie etwas länger einkochen.
Spinat zuletzt dazugeben
Hebe den Spinat in zwei Portionen unter. Lass ihn jeweils zusammenfallen und anschließend noch etwa 2 Minuten in der Sauce garen. Die Kichererbsen sollen vollständig heiß und angenehm weich sein.
Frische und Würze abstimmen
Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre zunächst einen Teil des Zitronensafts ein und schmecke mit dem Rest sowie Salz und Pfeffer ab. Lockere den fertigen Reis mit einer Gabel und verteile ihn mit dem Curry auf zwei Teller.
Tipps & Varianten
Currypulver unterscheidet sich stark in Schärfe und Salzgehalt. Starte bei einer kräftigen Mischung mit der Hälfte. Die Reiszeit läuft parallel zur Sauce; benötigt deine Sorte länger, verlängert sich die Gesamtzeit. Für vier Portionen eine größere Pfanne nehmen. Prüfe bei Allergien auch die Zutaten von Currypulver und Brühe, etwa auf Senf oder Sellerie.
Das Curry verbindet weiche Kichererbsen mit einer milden Kokossauce. Der Spinat kommt erst am Ende dazu. So bleibt die Zubereitung übersichtlich, während der Reis nebenher gart. Eine indisch inspirierte Alltagsidee mit Supermarktzutaten.
Ideenanstoß: Budget Bytes: Kichererbsen und Spinat. Diese Variante wurde für 12kochen eigenständig ausgearbeitet.
Fragen zum Rezept
Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?
Ja, aber nur vollständig vorgegart. Die 240 g beziehen sich auf gekochte, abgetropfte Kichererbsen. Einweichen und Garen getrockneter Kichererbsen sind in der Rezeptzeit nicht enthalten.
Funktioniert das Curry mit TK-Spinat?
Verwende aufgetauten Blattspinat und drücke überschüssiges Wasser aus. Beachte seine Packungsangaben zur vollständigen Zubereitung. Rahmspinat verändert Geschmack und Konsistenz.
Kann ich das Gericht ohne Reis kochen?
Ja. Lass Reis und das zugehörige Kochwasser weg. Das Curry ergibt dann zwei kleinere Portionen; als Beilage passt beispielsweise Brot, das du zusätzlich einkaufst.
Nachgekocht?
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