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Kichererbsen-Curry mit Blumenkohl und Reis
Blumenkohl und vorgegarte Kichererbsen köcheln in Tomaten und Kokosmilch. Reis und eine milde Currymischung machen daraus ein vollständiges Essen.
Küche: Asiatisch inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Topf mit Deckel, Reistopf, Küchensieb, Messer, Schneidebrett und Messbecher
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 30 Min. Garzeit
Vorbereiten
Koche Reis nach Packungsangabe in Wasser. Teile gewaschenen Blumenkohl in kleine Röschen und schneide den geschälten Strunk dünn. Schäle und würfle Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Spüle Kichererbsen im Sieb ab.
Gewürzbasis dünsten
Erhitze das Öl. Dünste die Zwiebel 3 Minuten, Knoblauch und Ingwer etwa 1 Minute mit. Rühre Curry kurz ein, ohne es anbrennen zu lassen.
Blumenkohl garen
Gib Tomaten, Brühe, Kokosmilch und Blumenkohl dazu. Lasse etwa 12–15 Minuten zugedeckt sanft köcheln. Gelegentlich rühren und bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
Kichererbsen erhitzen
Gib Kichererbsen dazu und köchle weitere etwa 5 Minuten. Sie sollen vollständig heiß und der Blumenkohl weich, aber noch formstabil sein. Bei Bedarf weitergaren.
Abschmecken
Prüfe den Reis, schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab und verteile beides auf zwei Portionen. Petersilie darüberstreuen.
Tipps & Varianten
Vegetarische Gemüsebrühe verwenden. Brühe kann Sellerie, Currypulver etwa Senf enthalten. Die Schärfe hängt von der Gewürzmischung ab.
Passende Küchenhelfer
Orientierung geben Küchensieb-Ratgeber und Kochmesser-Kaufberatung. Hinweise zur Küchenhygiene folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Probiere auch Spinat-Kichererbsen-Curry und Süßkartoffel-Kichererbsen-Blech.
Fragen zum Rezept
Geht TK-Blumenkohl?
Ja, kleine Röschen nach Packungsangabe garen. Garzeit und zusätzliche Flüssigkeit nach Konsistenz anpassen.
Kann ich trockene Kichererbsen einsetzen?
Erst separat vollständig kochen. 300 g vorgegarte, abgetropfte Kichererbsen verwenden; Einweich- und Kochzeit kommen zusätzlich dazu.
Kann ich vorkochen?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Nachgekocht?
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