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Gemüse-Lasagne mit Zucchini und Möhren
Zucchini und Möhren bilden die Tomatenfüllung dieser Lasagne. Eine selbst gerührte Béchamel und vegetarisch gekennzeichneter Gouda verbinden die Schichten.
Küche: Italienisch inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 90 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Pfanne, kleiner Topf, Auflaufform mit etwa 2 Litern Volumen, Schneebesen, Küchenreibe und Messer
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
20 Min. Vorbereitung · 70 Min. Garzeit
Gemüse vorbereiten
Heize auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche Zucchini, schäle Möhren und schneide beides in etwa 0,5 cm kleine Würfel. Schäle und würfle Zwiebel und Knoblauch; reibe Gouda.
Gemüsesoße kochen
Dünste Zwiebel im Öl 3 Minuten. Brate Möhren und Zucchini etwa 8 Minuten mit, Knoblauch und Tomatenmark kurz. Ergänze Tomaten und Oregano und köchle etwa 10 Minuten. Würzen; die Soße soll saftig bleiben, gegebenenfalls Wasser ergänzen.
Béchamel rühren
Schmelze Butter im Topf, rühre Mehl ein und schwitze kurz hell an. Gieße Milch unter ständigem Rühren portionsweise an. Etwa 5 Minuten sanft köcheln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schichten und backen
Gib etwas Soße auf den Formboden. Schichte Nudelplatten, Gemüsesoße und Béchamel; jede Platte muss vollständig von Soße bedeckt sein. Mit Béchamel und Gouda abschließen. Etwa 40–45 Minuten backen, Packungsangabe der Platten beachten.
Garprobe und Ruhezeit
Prüfe mit einem Messer, ob die Platten bis in die Mitte weich sind. Bei Bedarf etwas heißes Wasser am Rand ergänzen, abdecken und weiterbacken. Lasse die Lasagne etwa 10 Minuten ruhen und teile sie in zwei Portionen.
Tipps & Varianten
Enthält Gluten und Milch; Lasagneplatten können Ei enthalten. Für die vegetarische Version entsprechend gekennzeichneten Gouda wählen. Backzeit hängt von Form und Platten ab.
Passende Küchenhelfer
Orientierung geben Auflaufform-Kaufberatung und Küchenreibe-Ratgeber. Hinweise zur Küchenhygiene folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Probiere auch Linsen-Bolognese und Spinat-Feta-Auflauf.
Fragen zum Rezept
Kann ich rohe Nudeln verwenden?
Nur Lasagneplatten, die laut Packung ohne Vorkochen in den Ofen dürfen. Genügend Soße und deren Garzeit beachten.
Warum ist die Lasagne trocken?
Zu wenig Soße oder eine sehr große Form begünstigen das. Kleine Form verwenden und alle Platten bedecken.
Kann ich Reste erwärmen?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
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