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Rindfleisch-Paprika-Spieße mit Ofenkartoffeln
Rindfleischwürfel, Paprika und Zwiebeln garen auf Metallspießen im Ofen. Kartoffelspalten werden vorher gestartet und bilden die Beilage.
Küche: Mediterran inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 60 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Backblech, zweite ofenfeste Form, vier Metallspieße, getrennte Schneidebretter, Küchenzange und Lebensmittelthermometer
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 45 Min. Garzeit
Kartoffeln starten
Heize auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche Kartoffeln und schneide etwa 1 cm dicke Spalten. Mische mit 10 ml Öl, der Hälfte von Paprika und Thymian sowie Salz und Pfeffer. Auf einem belegten Blech etwa 25 Minuten vorbacken.
Spieße vorbereiten
Wasche und entkerne Paprika, schneide etwa 2,5 cm große Stücke. Schäle Zwiebel und schneide in Spalten. Schneide Rindfleisch separat in etwa 2 cm große Würfel. Hände und Geräte nach Fleischkontakt reinigen.
Aufstecken
Mische Fleisch und Gemüse mit den übrigen 10 ml Öl und restlichen Gewürzen. Stecke abwechselnd locker auf vier Metallspieße und lege sie in die zweite Form. Keine rohen Fleischreste an spätere Serviergeräte bringen.
Im Ofen durchgaren
Backe Spieße neben den Kartoffeln etwa 15–20 Minuten, einmal wenden. Im dicksten Fleischwürfel überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Gemüse und Kartoffeln sollen weich sein. Bei Bedarf weitergaren; fertige Bestandteile vorher herausnehmen.
Servieren
Verteile jeweils zwei Spieße und die Hälfte der Kartoffeln pro Portion. Petersilie darüberstreuen. Metallspieße sind sehr heiß; Fleisch bei Bedarf vor dem Servieren abstreifen.
Tipps & Varianten
Die Version wird vollständig durchgegart. Fleischdicke und Ofen beeinflussen die Garzeit. Kartoffeln und Spieße benötigen genügend Fläche; größere Mengen in mehreren Durchgängen garen.
Passende Küchenhelfer
Orientierung geben Küchenzangen-Ratgeber und Kochmesser-Kaufberatung. Hinweise zur Küchenhygiene folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Probiere auch Rindfleisch-Zwiebel-Pfanne und Hähnchenblech.
Fragen zum Rezept
Kann ich Holzspieße verwenden?
Nur ausdrücklich ofengeeignete Holzspieße nach Herstellerangabe vorbereiten. Die Grundversion verwendet Metallspieße.
Warum Fleisch und Kartoffeln getrennt?
So lässt sich ein fertiger Bestandteil herausnehmen, während der andere noch weitergart.
Wie aufbewahren?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Nachgekocht?
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