Tofu-Spitzkohl-Pfanne mit Reis

Schritt für Schritt.

15 Min. Vorbereitung · 25 Min. Garzeit

1. 01

   Tofu trocknen und Gemüse schneiden

   Lasse Tofu abtropfen, wickle ihn in sauberes Küchenpapier und drücke etwa 10 Minuten mit einem Teller sanft aus. Putze währenddessen den Spitzkohl, entferne den harten Strunk und wasche ihn. Schäle die Möhren; wiege beide Gemüse danach und schneide sie in feine Streifen. Hacke geschälten Ingwer und Knoblauch.

2. 02

   Reis und Soße vorbereiten

   Setze Reis mit Kochwasser nach Packung auf, meist etwa 15 Minuten Garen plus kurze Quellzeit. Verrühre Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und 60 ml Wasser in einer Schüssel. Würfle den getrockneten Tofu etwa 2 cm groß.

3. 03

   Tofu goldbraun braten

   Erhitze 15 ml Öl in der Pfanne. Brate Tofuwürfel etwa 8–10 Minuten von mehreren Seiten goldbraun. Lasse sie zwischen dem Wenden liegen, damit sich eine Kruste bildet. Nimm sie mit sauberem Werkzeug heraus und halte sie kurz warm.

4. 04

   Gemüse und Soße garen

   Gib die übrigen 5 ml Öl in die Pfanne. Brate Möhren und Kohl etwa 5 Minuten, rühre gelegentlich. Füge Ingwer und Knoblauch kurz dazu, gieße die Soße an und gare etwa 3–4 Minuten, bis die Möhren bissfest und der Kohl weich mit leichtem Biss sind.

5. 05

   Zusammen fertigstellen

   Gib Tofu zurück in die Pfanne und erhitze die Mischung gleichmäßig vollständig. Streue Sesam darüber und würze mit Pfeffer. Lockere den durchgegarten Reis und verteile alles auf zwei Teller. Bei mehr Portionen Tofu in mehreren Durchgängen braten statt die Pfanne zu überfüllen.