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Ofenkürbis mit Kichererbsen, Feta und Zitronenjoghurt
Butternut-Kürbis und Kichererbsen aus dem Ofen, dazu Feta und Zitronenjoghurt. Ein herbstliches Blechgericht mit wenig aktiver Kochzeit.
Küche: Mediterran inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Großes Backblech, Schüssel, scharfes Messer, Sparschäler und Pfannenwender
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 35 Min. Garzeit
Ofen und Zutaten vorbereiten
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide das geschälte und entkernte Kürbisfleisch in etwa 2 cm große Würfel. Schäle die Zwiebel und schneide sie in schmale Spalten. Spüle die Kichererbsen ab, lass sie abtropfen und tupfe sie gründlich trocken.
Locker auf dem Blech verteilen
Vermenge Kürbis, Kichererbsen und Zwiebel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, wenig Salz und Pfeffer. Verteile alles auf einem großen Blech mit etwas Abstand. Liegen die Stücke dicht übereinander, verwende zwei Bleche und berücksichtige eine gegebenenfalls längere Backzeit.
Zuerst das Gemüse rösten
Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene. Röste die Mischung ungefähr 25 Minuten und wende sie nach etwa der Hälfte der Zeit. Prüfe den Kürbis mit einer Gabel: Er soll schon fast weich sein, bevor der Käse dazukommt.
Feta kurz mitbacken
Brösele den Feta grob über das Gemüse und backe alles weitere 8 bis 10 Minuten. Die Kürbisstücke sollen sich leicht einstechen lassen und gebräunte Kanten haben. Falls sie noch fest sind, verlängere die Garzeit; die Größe der Würfel und der Ofen machen einen Unterschied.
Den frischen Dip ergänzen
Verrühre während des Backens Joghurt und Zitronensaft und schmecke mit Pfeffer sowie wenig Salz ab. Verteile den heißen Blechinhalt auf zwei Teller, streue die Petersilie darüber und serviere den Zitronenjoghurt dazu.
Tipps & Varianten
Das angegebene Kürbisgewicht ist das verwendbare Fruchtfleisch. Beim Einkauf Schale und Kerne zusätzlich einplanen. Für mehr Röstaromen das Blech nicht überfüllen. Feta ist bereits salzig; würze die Gemüsemischung deshalb zurückhaltend. Für die vegetarische Variante Feta mit mikrobiellem Lab wählen. Feta und Joghurt enthalten Milch.
Kürbis bringt eine milde Süße, der Käse eine salzige Note und der Joghurt frische Säure mit. Das Gemüse röstet zunächst allein; der Feta kommt erst zum Schluss dazu. So bleibt die Zubereitung auf einem Blech gut überschaubar.
Ideenanstoß: Love and Lemons: Roasted Butternut Squash. Diese Variante wurde für 12kochen eigenständig ausgearbeitet.
Fragen zum Rezept
Kann ich Hokkaido statt Butternut nehmen?
Ja. Wasche ihn gründlich, entferne die Kerne und schneide ihn in ähnlich große Stücke. Seine Schale kann mitgegart werden. Prüfe auch hier mit einer Gabel, wann das Kürbisfleisch weich ist.
Werden die Kichererbsen ganz knusprig?
Auf einem Blech mit saftigem Gemüse bekommen sie eher etwas Biss und Röstaromen. Für einen durchgehend knusprigen Snack müssten sie separat und nach einem dafür ausgelegten Rezept geröstet werden.
Lässt sich eine größere Menge auf einem Blech backen?
Vier Portionen sind für ein übliches Haushaltsblech meist zu viel. Nutze zwei Bleche oder backe nacheinander. Die im Portionsrechner angepassten Zutatenmengen ändern weder die Blechgröße noch automatisch die Garzeit.
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