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Rinderburger mit Kartoffelspalten
Selbst geformte Rindfleisch-Patties kommen mit Tomate, Gurke und Zwiebel ins Brötchen. Kartoffelspalten aus dem Ofen gehören dazu; die Patties werden vollständig durchgegart.
Küche: Europäisch · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 60 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Pfanne, Backblech, Backpapier, Schüssel, Messer, getrennte Schneidebretter und Lebensmittelthermometer
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
20 Min. Vorbereitung · 40 Min. Garzeit
Kartoffelspalten backen
Heize auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche Kartoffeln und schneide sie in etwa 1,5 cm dicke Spalten. Vermische mit 20 ml Öl, Paprikapulver, Thymian und etwas Salz. Verteile sie auf dem belegten Blech und backe etwa 35–40 Minuten. Nach der Hälfte wenden; zum Schluss mit einem Messer auf weiche Mitte prüfen.
Gemüse und Soße vorbereiten
Wasche und schneide Tomaten, schneide Gewürzgurken in Scheiben. Schäle und schneide die Zwiebel in dünne Ringe. Verrühre Joghurt, Ketchup und Senf und stelle die Soße kalt.
Patties formen
Forme aus gekühltem Rinderhack für die zwei Grundportionen zwei gleichmäßige Patties von etwa 1,5 cm Dicke. Würze außen mit Salz und Pfeffer. Halte sie bis zum Braten kühl; Hände, Messer und Brett nach rohem Hackkontakt reinigen.
Burger vollständig garen
Erhitze die übrigen 5 ml Öl in der Pfanne. Brate Patties bei mittlerer Hitze etwa 5–6 Minuten je Seite, bei Bedarf länger. Im Kern überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Die Mitte soll vollständig gegart sein. Nimm die Patties auf einen sauberen Teller und röste die Brötchenschnittflächen kurz in der Pfanne.
Zusammensetzen
Bestreiche die Brötchen mit Soße und belege sie mit Patties, Tomate, Gurke und Zwiebel. Serviere die heißen Kartoffelspalten dazu. Stückzahlen in der Anleitung gelten für zwei Grundportionen.
Tipps & Varianten
Enthält Milch, Gluten und Senf; Brötchen können Sesam enthalten. Hackfleisch nach Packungsangabe lagern und innerhalb der angegebenen Frist verarbeiten. Der Burger wird vollständig durchgegart.
Passende Küchenhelfer
Orientierung geben Pfannen-Kaufberatung und Küchenzangen-Ratgeber. Hinweise zur Küchenhygiene folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Probiere auch Frikadellen und Kichererbsen-Burger.
Fragen zum Rezept
Braucht das Pattie Ei?
Nein, Rinderhack allein lässt sich fest zu Patties formen. Gleichmäßige Dicke und vorsichtiges Wenden helfen beim Zusammenhalten.
Kann ich Käse dazugeben?
Ja, optional ergänzen und entsprechend einkaufen. In dieser Grundfassung ist kein Käse enthalten.
Wie lagere ich Reste?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Gemüse, Soße und Brötchen getrennt aufbewahren.
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