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Shakshuka mit Paprika und Fladenbrot
Eier garen in einer würzigen Tomaten-Paprika-Soße. Fladenbrot gehört direkt dazu und nimmt die Soße auf. Für diese Version werden die Eier vollständig gegart.
Küche: Nordafrikanisch inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Pfanne mit Deckel, Messer, Schneidebrett und Lebensmittelthermometer
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 30 Min. Garzeit
Gemüse vorbereiten
Wasche und entkerne die Paprika und schneide sie in 1 cm große Würfel. Schäle und würfle Zwiebel und Knoblauch. Lege das Fladenbrot bereit.
Paprika anbraten
Dünste die Zwiebel im Öl 3 Minuten an. Gib Paprika dazu und brate sie etwa 6 Minuten. Rühre Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver für etwa 30 Sekunden ein.
Tomatensoße köcheln
Gib die Tomaten dazu und lasse 10 Minuten offen sanft köcheln. Die Paprika soll weich und die Soße dick genug für kleine Mulden sein. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier garen
Drücke vier Mulden in die heiße Soße. Schlage die Eier einzeln in eine Tasse und gib sie jeweils in eine Mulde. Decke die Pfanne ab und gare bei kleiner Hitze etwa 8–12 Minuten. Eiweiß und Eigelb müssen fest sein; überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Bei Bedarf länger garen.
Servieren
Streue Petersilie darüber und serviere die Shakshuka mit Fladenbrot. Die Anleitung mit vier Mulden bezieht sich auf zwei Grundportionen; für mehr Portionen eine größere Pfanne oder mehrere Pfannen verwenden.
Tipps & Varianten
Enthält Ei und Gluten. Brot kann weitere Allergene enthalten. Die Soße darf beim Eiergaren nicht trocken werden; schluckweise heißes Wasser ergänzen.
Passende Küchenhelfer
Orientierung geben Pfannen-Kaufberatung und Schneidebrett-Ratgeber. Hinweise zur Küchenhygiene folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Probiere auch Ofen-Omelett und Tomatenpasta.
Fragen zum Rezept
Kann ich die Tomatensoße vorbereiten?
Ja, die Soße ohne Eier vorbereiten, zügig abkühlen und kalt lagern. Vor dem Einsetzen der Eier wieder vollständig erhitzen.
Wie bleiben die Eier gleichmäßig gegart?
Eine Pfanne mit gut schließendem Deckel verwenden. Bei niedriger Hitze garen, bis auch das Eigelb fest ist.
Wie lagere ich Reste?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
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