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Ofen-Omelett mit Paprika und Kartoffeln
Vorgegarte Kartoffeln und gedünstete Paprika werden mit einer Eiermilch gebacken. Etwas vegetarisch gekennzeichneter Gouda ergänzt das Ofen-Omelett.
Küche: Europäisch · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 60 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Kochtopf, Pfanne, Auflaufform mit etwa 1,5 Litern Volumen, Schüssel, Küchenreibe und Lebensmittelthermometer
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 45 Min. Garzeit
Kartoffeln vorbereiten
Heize auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle Kartoffeln, schneide sie in 1 cm große Würfel und koche etwa 12–15 Minuten in Wasser, bis sie fast weich sind. Abgießen.
Gemüse dünsten
Wasche und entkerne Paprika, schneide sie klein. Schäle und würfle Zwiebel. Dünste beides im Öl etwa 7–8 Minuten, bis die Paprika etwas weicher ist.
Eiermasse mischen
Reibe den Käse. Verquirle Eier und Milch mit Gouda, Salz und Pfeffer. Mische Kartoffeln und Gemüse in der Form, gieße die Eiermasse darüber und verteile gleichmäßig.
Omelett backen
Backe etwa 20–25 Minuten. Die Masse muss bis in die Mitte vollständig gestockt sein und überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; Kartoffeln müssen weich sein. Bei Bedarf länger backen und bei starker Bräunung locker abdecken.
Servieren
Lasse etwa 3 Minuten ruhen, streue Petersilie darüber und teile in zwei Portionen. Die Form mit Ofenhandschuhen anfassen.
Tipps & Varianten
Enthält Ei und Milch. Vegetarisch gekennzeichneten Gouda wählen. Die Mitte darf beim Servieren keine flüssige Eiermasse mehr enthalten.
Passende Küchenhelfer
Orientierung geben Auflaufform-Kaufberatung und Küchenreibe-Ratgeber. Hinweise zur Küchenhygiene folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Probiere auch Spinat-Feta-Auflauf und Gemüse-Reispfanne mit Ei.
Fragen zum Rezept
Kann ich gekochte Kartoffelreste nehmen?
Ja, 300 g sachgerecht gekühlt gelagerte gekochte Kartoffeln würfeln. Sie werden im Ofen vollständig durcherhitzt.
Welche Form eignet sich?
Eine kleine Form mit etwa 1,5 Litern Volumen; eine tiefere Form kann länger brauchen.
Wie Reste aufbewahren?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
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