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Reispfanne mit Gemüse und Ei in 20 Minuten
Gemüse-Reispfanne mit Ei, Paprika, Erbsen und Frühlingszwiebeln. Mit bereits gegartem Reis steht das Pfannengericht in etwa 20 Minuten auf dem Tisch.
Küche: Asiatisch inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 20 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Große Pfanne, Pfannenwender, kleine Schüssel und Messer
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
7 Min. Vorbereitung · 13 Min. Garzeit
Gemüse vorbereiten
Wasche Paprika und Frühlingszwiebeln. Schneide die Paprika klein und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Verquirle die Eier in einer Schüssel.
Ei stocken lassen
Erhitze etwa die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Eier hinein und schiebe sie mit dem Pfannenwender zusammen, bis kein flüssiges Ei mehr sichtbar ist. Nimm das gegarte Ei aus der Pfanne.
Gemüse garen
Erhitze das übrige Öl, brate die Paprikawürfel etwa 4 Minuten an und gib die tiefgekühlten Erbsen mit 1–2 EL Leitungswasser dazu. Gare die Erbsen nach Packungsangabe vollständig; gib bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Wasser hinzu.
Reis dazugeben
Lockere den vorgegarten Reis, gib ihn zum Gemüse und erhitze ihn unter regelmäßigem Rühren vollständig nach Packungsangabe. Die 20 Minuten gelten nur bei Verwendung von bereits gegartem Reis.
Abschmecken
Gib das gegarte Ei, die Frühlingszwiebeln und die Sojasauce dazu und erhitze alles noch einmal kurz. Würze nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer und serviere die Reispfanne heiß. Zusätzliches Salz ist wegen der Sojasauce meist nicht nötig.
Tipps & Varianten
400 g Reis sind das Gewicht nach dem Garen. Für die kurze Zeit eignet sich eine frisch geöffnete Packung vorgegarten Reises. Statt Paprika kannst du klein gewürfelte Möhren verwenden, die gegebenenfalls länger garen. Fertige Reisreste rasch in flachen Behältern kühlen, durchgehend gekühlt aufbewahren und möglichst am Folgetag gründlich erhitzen.
Reis für die schnelle Pfanne
Für das angegebene Zeitfenster brauchst du 400 g bereits gegarten Reis aus einer frisch geöffneten Packung. Wenn du Reis erst kochst, kommt die zusätzliche Garzeit dazu. Die Sojasauce sorgt für Würze; probiere daher vor dem Nachsalzen.
Abwechslung und Aufbewahrung
Für eine Variante ohne Sojasauce kannst du mit einer Prise Salz und mildem Paprikapulver würzen. Verwende keine Reisreste, die längere Zeit ungekühlt standen: Zügiges Abkühlen und durchgehende Kühlung sind bei gekochtem Reis besonders wichtig.
Weitere schnelle Ideen: Erdnussnudeln mit Brokkoli und Möhren und Kichererbsen-Spinat-Curry mit Reis.
Fragen zum Rezept
Sind 400 g Reis als Rohgewicht gemeint?
Nein, 400 g sind das Gewicht des bereits gegarten Reises. Frisch gekochter Reis verlängert die Zubereitungszeit.
Kann ich die Sojasauce ersetzen?
Ja. Würze sparsam mit etwas Salz, Pfeffer und mildem Paprikapulver. Die Würze verändert sich entsprechend.
Darf ich übrig gebliebene Reispfanne am nächsten Tag essen?
Nur wenn sie nach der Zubereitung zügig abgekühlt und gekühlt aufbewahrt wurde. Erhitze sie vor dem Essen vollständig. Reis, der längere Zeit lauwarm oder ungekühlt stand, nicht verwenden; erneutes Erhitzen kann bereits gebildete hitzestabile Giftstoffe nicht zuverlässig beseitigen.
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