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Spinat-Feta-Auflauf mit Kartoffeln
Vorgegarte Kartoffelscheiben und Spinat werden mit Ei und Milch gebacken. Vegetarisch gekennzeichneter Feta würzt den kleinen Auflauf.
Küche: Mediterran inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 65 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Kochtopf, Pfanne, Auflaufform mit etwa 1,5 Litern Volumen, Schüssel, Messer und Lebensmittelthermometer
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 50 Min. Garzeit
Kartoffeln vorgaren
Heize auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle Kartoffeln, schneide sie in 1 cm dicke Scheiben und koche etwa 12–15 Minuten in Wasser vor, bis sie fast weich sind. Abgießen.
Spinat vorbereiten
Wasche den Spinat gründlich. Schäle und würfle Zwiebel und Knoblauch. Dünste die Zwiebel 3 Minuten im Öl, Knoblauch kurz mit. Gib Spinat dazu und lasse ihn etwa 2 Minuten zusammenfallen.
Auflauf zusammensetzen
Verquirle Eier und Milch mit etwas Salz und Pfeffer. Brösele den Feta. Mische Kartoffeln, Spinat und die Hälfte des Fetas in der Form; gieße die Eiermilch darüber und verteile den übrigen Feta obenauf.
Durchbacken
Backe etwa 25–30 Minuten. Die Eiermasse muss bis in die Mitte vollständig gestockt sein und überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Kartoffeln sollen weich sein; bei Bedarf länger backen und bei starker Bräunung abdecken.
Kurz stehen lassen
Lasse den Auflauf etwa 5 Minuten ruhen und verteile auf zwei Portionen. Die Form bleibt heiß; mit Ofenhandschuhen anfassen.
Tipps & Varianten
Enthält Ei und Milch. Für ein vegetarisches Gericht ausdrücklich entsprechend gekennzeichneten Feta wählen. Feta ist salzig, daher sparsam nachsalzen.
Passende Küchenhelfer
Orientierung geben Auflaufform-Kaufberatung und Schneidebrett-Ratgeber. Hinweise zur Küchenhygiene folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Probiere auch Ofenkürbis mit Feta und Ofen-Omelett.
Fragen zum Rezept
Geht TK-Spinat?
200 g Blattspinat auftauen, ausdrücken und in der Pfanne gründlich erhitzen. Auftauzeit zusätzlich einplanen.
Warum Kartoffeln vorkochen?
So werden sie weich, bevor die Eiermasse zu dunkel oder trocken wird.
Wie Reste lagern?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Nachgekocht?
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