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Linsen-Bolognese mit Spaghetti
Rote Linsen und feine Möhrenwürfel ergeben eine sämige Tomatensoße. Spaghetti kochen parallel; die Linsen werden vor dem Servieren auf weiche Konsistenz geprüft.
Küche: Italienisch inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Topf, Nudeltopf, Küchensieb, Messer, Schneidebrett und Messbecher
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 35 Min. Garzeit
Gemüse und Linsen vorbereiten
Schäle und würfle Zwiebel und Knoblauch. Schneide geschälte Möhren in etwa 0,5 cm kleine Würfel. Spüle Linsen in einem feinen Sieb ab. Setze Nudelwasser auf.
Gemüse anschwitzen
Dünste Zwiebel 3 Minuten im Öl, Möhren weitere 3 Minuten mit. Rühre Knoblauch und Tomatenmark kurz ein.
Linsensoße köcheln
Ergänze Tomaten, Brühe, Oregano und Linsen. Köchle etwa 20–25 Minuten bei kleiner Hitze; Packungsangabe beachten. Regelmäßig rühren und bei Bedarf schluckweise Wasser ergänzen, damit nichts ansetzt.
Spaghetti kochen
Koche Spaghetti gegen Ende der Soßengarzeit nach Packungsangabe. Prüfe die Linsen: Sie müssen weich sein. Tomaten können die Garzeit verlängern; falls nötig weiterköcheln und Wasser ergänzen.
Servieren
Bewahre etwas Nudelwasser auf und gieße die Spaghetti ab. Schmecke die Soße ab, verdünne sie gegebenenfalls mit Nudelwasser und verteile beides auf zwei Teller. Petersilie ergänzen.
Tipps & Varianten
Vegetarische Gemüsebrühe verwenden. Spaghetti können Gluten und Ei, Brühe Sellerie enthalten. Die angegebene Zeit ist ein Richtwert; entscheidend sind weiche Linsen.
Passende Küchenhelfer
Orientierung geben Pasta-Abgieß-Anleitung und Küchensieb-Ratgeber. Hinweise zur Küchenhygiene folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Probiere auch Rote-Linsen-Topf und Gemüse-Lasagne.
Fragen zum Rezept
Gehen braune Linsen?
Sie haben andere Garzeiten und Flüssigkeitsbedürfnisse. Für dieses Rezept rote Linsen verwenden oder separat gegarte Linsen ergänzen.
Brauche ich Parmesan?
Die Grundversion kommt ohne Käse aus. Eine zusätzliche Käseportion müsste separat eingeplant werden.
Wie aufbewahren?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Nachgekocht?
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