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Rote-Linsen-Topf mit Tomaten in etwa 30 Minuten
Ein einfacher vegetarischer Linsentopf mit Tomaten, Möhren und Gewürzen. Plane etwa 30 Minuten inklusive Aufkochen ein und prüfe am Ende, ob Linsen und Möhren weich sind.
Küche: Europäisch · Gericht: Eintopf
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 30 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Mittlerer Topf mit Deckel, Sieb, Messer und Kochlöffel
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
8 Min. Vorbereitung · 22 Min. Garzeit
Vorbereiten
Spüle 150 g trockene rote Linsen im Sieb ab. Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke beides fein. Putze die Möhren und schneide sie in etwa 5 mm kleine Würfel.
Gemüse anschwitzen
Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Dünste Zwiebel und Möhren etwa 3 Minuten an, gib Knoblauch und Paprikapulver hinzu und rühre kurz um, ohne den Knoblauch dunkel werden zu lassen.
Aufkochen und Linsen vorgaren
Gib die Linsen und 500 ml Gemüsebrühe dazu. Lass alles aufkochen; rechne dafür je nach Herd etwa 3–5 Minuten. Lass die Linsen anschließend etwa 8 Minuten sanft köcheln. Rühre gelegentlich um und gib bei Bedarf etwas heiße Brühe nach.
Tomaten ergänzen und fertig garen
Rühre die passierten Tomaten ein und lass den Topf etwa 5–8 Minuten weiter sanft köcheln, bis Linsen und Möhren vollständig weich sind. Je nach Linsensorte und Würfelgröße kann es etwas länger dauern.
Konsistenz einstellen und abschmecken
Verdünne bei Bedarf mit etwas heißer Brühe oder Wasser. Schmecke mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer ab und serviere den Linsentopf heiß.
Tipps & Varianten
Halte bei Bedarf etwas zusätzliche heiße Brühe bereit, denn die Linsen binden beim Kochen Flüssigkeit. Optional kannst du zum Schluss gewaschenen Babyspinat unterheben. Reste zügig abkühlen, gekühlt innerhalb von zwei Tagen verbrauchen oder portionsweise einfrieren; vor dem Essen vollständig durcherhitzen.
Warum die Möhren klein gewürfelt werden
Schneide die Möhren in etwa 5 mm kleine Stücke: Große Stücke brauchen länger als die schnell garenden geschälten roten Linsen. Die Gesamtzeit von etwa 30 Minuten schließt das Aufkochen ein und ist ein vorläufiger Richtwert.
So passt du den Linsentopf an
Mit etwas zusätzlicher Brühe wird er suppiger. Wenn du ihn lieber dicker magst, lass ihn zum Schluss kurz offen köcheln und rühre regelmäßig um. Eine Handvoll Babyspinat passt als zusätzliche Variante zum fertigen Eintopf.
Weitere einfache Ideen: Cremige Tomatenpasta und Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Spinat.
Fragen zum Rezept
Muss ich rote Linsen vorher einweichen?
Für die hier vorgesehenen geschälten roten Linsen ist Einweichen in der Regel nicht nötig. Beachte die Angaben deiner Packung und gare die Linsen vollständig weich.
Was mache ich, wenn der Linsentopf zu dick wird?
Gib schluckweise heiße Gemüsebrühe oder Wasser dazu und rühre gut um, bis der Topf die gewünschte Konsistenz hat.
Wie bewahre ich Reste auf?
Fülle den Linsentopf zum schnellen Abkühlen in flache Behälter, stelle ihn abgedeckt kühl und verbrauche ihn innerhalb von zwei Tagen oder friere ihn ein. Erhitze ihn vor dem Essen vollständig.
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