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Süßkartoffel-Kichererbsen-Blech mit Joghurt
Süßkartoffelwürfel werden zuerst geröstet; Kichererbsen und rote Zwiebel kommen später dazu. Zitronenjoghurt ergänzt das gewürzte Gemüse.
Küche: Mediterran inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Backblech, Backpapier, Küchensieb, Schüssel, Messer und Schneidebrett
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 40 Min. Garzeit
Gemüse vorbereiten
Heize auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle Süßkartoffeln und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel. Schäle die Zwiebel und schneide in schmale Spalten. Spüle Kichererbsen ab und trockne sie gut.
Süßkartoffeln vorbacken
Mische Süßkartoffeln mit 10 ml Öl, der Hälfte von Paprika und Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer. Verteile auf dem belegten Blech und backe etwa 20 Minuten; einmal wenden.
Kichererbsen ergänzen
Mische Kichererbsen und Zwiebel mit den übrigen 5 ml Öl und restlichen Gewürzen. Gib auf das Blech und backe weitere etwa 15–20 Minuten. Süßkartoffeln sollen weich, Zwiebeln gegart und Kichererbsen vollständig heiß sein.
Dip anrühren
Verrühre Joghurt und Zitronensaft mit der Hälfte der Petersilie. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kühl halten.
Servieren
Prüfe die Süßkartoffeln mit einer Gabel. Verteile Blechgemüse und Dip auf zwei Portionen und ergänze übrige Petersilie. Bei Bedarf das Gemüse etwas länger backen.
Tipps & Varianten
Enthält Milch. Die Kichererbsen müssen bereits vorgegart sein; rohe getrocknete Kichererbsen sind kein direkter Ersatz.
Passende Küchenhelfer
Orientierung geben Küchensieb-Ratgeber und Schneidebrett-Kaufberatung. Hinweise zur Küchenhygiene folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Probiere auch Ofenkürbis mit Kichererbsen und Blumenkohl-Kichererbsen-Curry.
Fragen zum Rezept
Werden Kichererbsen sehr knusprig?
In dieser kurzen Garzeit werden sie außen etwas fester. Gut trocknen und locker verteilen; vollständige Knusprigkeit wird nicht vorausgesetzt.
Kann ich Kartoffeln nehmen?
Ihre Garzeit unterscheidet sich. Dünner schneiden, zuerst vorbacken und auf weiche Konsistenz prüfen.
Wie aufbewahren?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Den Joghurt separat kalt lagern und nicht mit aufwärmen.
Nachgekocht?
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