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Hähnchen in Erdnusssoße mit Reis
Hähnchen und feine Möhrenstreifen köcheln in einer Soße aus Erdnussmus und Kokosmilch. Reis und etwas Zitronensaft ergänzen das Gericht.
Küche: Asiatisch inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Breite Pfanne, Reistopf, Messer, getrennte Schneidebretter, Messbecher und Lebensmittelthermometer
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 30 Min. Garzeit
Vorbereiten
Koche Reis nach Packungsangabe in Wasser. Schäle Möhren und schneide sie in etwa 0,5 cm dünne Streifen. Schäle und würfle Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Schneide Hähnchen separat in etwa 1 cm dicke Streifen; nicht waschen, Hände und Geräte reinigen.
Fleisch anbraten
Erhitze Öl und brate Hähnchen rundum etwa 4–5 Minuten an. Auf einen separaten Teller geben; es gart später in der Soße fertig.
Gemüse dünsten
Gib Zwiebel und Möhren in die Pfanne und dünste etwa 5 Minuten, Knoblauch und Ingwer zuletzt kurz mit.
Soße und Fleisch garen
Rühre Brühe, Kokosmilch, Erdnussmus und Sojasoße ein. Köchle 5 Minuten. Gib Fleisch samt Saft zurück und gare etwa 5–7 Minuten weiter. Überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; Möhren müssen weich sein. Bei Bedarf weitergaren und Wasser ergänzen.
Servieren
Rühre Zitronensaft ein, schmecke sparsam ab und verteile mit Reis auf zwei Teller. Gehackte Erdnüsse darüberstreuen.
Tipps & Varianten
Enthält Erdnüsse und Soja; Sojasoße kann Gluten, Brühe Sellerie enthalten. Dieses Rezept eignet sich nicht bei Erdnussallergie. Erdnussmus gleichmäßig in die Flüssigkeit einrühren.
Passende Küchenhelfer
Orientierung geben Pfannen-Kaufberatung und Schneidebrett-Ratgeber. Hinweise zur Küchenhygiene folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Probiere auch Erdnussnudeln mit Gemüse und Hähnchen-Paprika-Pfanne.
Fragen zum Rezept
Geht Erdnussbutter?
Eine ungesüßte Sorte verwenden und Zutaten sowie Salzgehalt prüfen. Die Grundmenge beträgt 40 g.
Die Soße wird sehr dick – was tun?
Schluckweise heißes Wasser ergänzen und gut rühren.
Kann ich vorkochen?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Nachgekocht?
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