Zum Nachkochen12kochen.de
Linsen-Reis-Pfanne mit Röstzwiebeln und Joghurt
Braune Linsen, Reis und langsam gebräunte Zwiebeln ergeben eine sättigende Pfanne. Kreuzkümmel und ein kühler Joghurtdip bringen Würze und Frische.
Küche: Nahöstlich inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
Teilen
Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Pfanne, zwei Kochtöpfe, Küchensieb, Messer und Schneidebrett
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 40 Min. Garzeit
Linsen und Reis kochen
Spüle die Linsen im Sieb ab und koche sie separat nach Packungsangabe in reichlich Wasser, meist etwa 25–35 Minuten. Sie sollen weich sein und ihre Form behalten. Koche den Reis parallel in einem zweiten Topf nach seiner Packungsangabe.
Zwiebeln schneiden
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in dünne Halbringe. Erhitze das Öl in einer breiten Pfanne.
Zwiebeln langsam bräunen
Brate die Zwiebeln bei mittlerer bis kleiner Hitze etwa 20–25 Minuten goldbraun. Rühre regelmäßig. Werden sie dunkel, reduziere die Hitze und gib einen kleinen Schluck Wasser dazu. Nimm etwa ein Drittel zum Garnieren heraus.
Linsen und Reis mischen
Gieße gegarte Linsen ab. Rühre Kreuzkümmel kurz unter die übrigen Zwiebeln. Gib Reis und Linsen dazu, vermische vorsichtig und erhitze 3–4 Minuten. Mit Salz, Pfeffer und 5 ml Zitronensaft abschmecken.
Dip und Pfanne servieren
Verrühre Joghurt mit den übrigen 10 ml Zitronensaft und 1 EL Petersilie. Verteile die Pfanne auf zwei Teller, gib die beiseitegestellten Röstzwiebeln und die übrige Petersilie darauf und serviere den Dip dazu.
Tipps & Varianten
Enthält Milch. Trockene braune Linsen verwenden, keine roten Linsen: Rote zerfallen deutlich schneller. Garzeit der Packung beachten.
Passende Küchenhelfer
Orientierung geben Pfannen-Kaufberatung und Küchensieb-Ratgeber. Hinweise zur Küchenhygiene folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Probiere auch Linsen-Bolognese und Reispfanne mit Ei.
Fragen zum Rezept
Gehen vorgekochte Linsen?
Ja, etwa 250 g abgetropfte vorgekochte braune Linsen ersetzen die 100 g trockenen. Im vierten Schritt vollständig miterhitzen.
Warum werden Reis und Linsen getrennt gekocht?
Ihre Garzeiten unterscheiden sich je nach Sorte. Getrenntes Garen erleichtert eine passende Konsistenz.
Kann ich Reste aufwärmen?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Den Dip separat kalt lagern.
Nachgekocht?
Erzähl uns davon.
Deine Erfahrungen, Abwandlungen und Fragen helfen anderen beim Kochen.
Hier ist noch Platz für deinen ersten Kochtipp.
Wie hat es dir geschmeckt?