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Cremige Pilzpfanne mit Reis
Gebratene Champignons bekommen eine milde Sahnesoße mit Thymian. Der Reis kocht parallel; Petersilie ergänzt die zwei Portionen.
Küche: Europäisch · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Breite Pfanne, Reistopf, Messer, Schneidebrett und Messbecher
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 25 Min. Garzeit
Zutaten vorbereiten
Koche den Reis nach Packungsangabe in Wasser. Putze die Pilze und schneide sie in Scheiben. Schäle und würfle Zwiebel und Knoblauch.
Pilze braten
Erhitze das Öl in einer breiten Pfanne. Brate die Pilze etwa 7–8 Minuten, bis austretendes Wasser weitgehend verdampft ist. Bei kleiner Pfanne portionsweise braten.
Zwiebel ergänzen
Gib die Zwiebel dazu und brate etwa 3 Minuten mit. Ergänze Knoblauch und Thymian kurz, ohne den Knoblauch dunkel werden zu lassen.
Soße köcheln
Gieße Brühe und Sahne an. Lasse etwa 6 Minuten sanft köcheln. Bei zu dicker Soße etwas Wasser ergänzen; bei dünner Soße kurz offen weiterköcheln.
Servieren
Prüfe den Reis auf weiche Konsistenz. Schmecke die Pilzsoße ab und verteile sie mit Reis auf zwei Teller. Petersilie darüberstreuen.
Tipps & Varianten
Vegetarische Gemüsebrühe verwenden. Enthält Milch; Brühe kann Sellerie enthalten. Pilze vor dem Anbraten gut abtrocknen.
Passende Küchenhelfer
Orientierung geben Pfannen-Kaufberatung und Küchensieb-Ratgeber. Hinweise zur Küchenhygiene folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Probiere auch Orzo mit Pilzen und Spinat und Puten-Geschnetzeltes mit Pilzen.
Fragen zum Rezept
Welche Pilze passen?
Braune oder weiße Champignons funktionieren in derselben Menge. Festere Pilzsorten brauchen gegebenenfalls länger.
Kann ich Pflanzensahne nehmen?
Ja, eine ungesüßte Kochalternative verwenden und deren Allergene prüfen.
Wie aufbewahren?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
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