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Hähnchen-Gnocchi-Pfanne mit Zucchini
Goldbraun angebratene Gnocchi treffen auf Hähnchenbrust, Zucchini und Cherrytomaten. Eine leichte Rahmsauce mit Parmesan verbindet alles in einer Pfanne.
Küche: Italienisch inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Große, tiefe Pfanne, Teller, zwei Schneidebretter oder getrennte Vorbereitung, Messer, Kochlöffel und Fleischthermometer
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 30 Min. Garzeit
Gemüse und Hähnchen schneiden
Wasche die Zucchini, entferne die Enden und wiege 250 g ab. Halbiere sie längs und schneide sie in etwa 1 cm dicke Halbmonde. Wasche und halbiere die Cherrytomaten. Würfle die Zwiebel und hacke den Knoblauch. Schneide das Hähnchen auf einem separaten Brett in etwa 2 cm große Stücke. Rohes Geflügel nicht waschen; reinige danach Hände und benutzte Geräte.
Gnocchi anbraten
Erhitze 1 EL Rapsöl in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Gnocchi nach Packungsangabe, meist etwa 5–7 Minuten, unter gelegentlichem Wenden leicht goldbraun. Nimm sie auf einen Teller. Dieses Rezept verwendet Kühlregal-Gnocchi, die laut Packung ohne Vorkochen direkt gebraten werden dürfen.
Hähnchen und Gemüse garen
Gib den übrigen 1 EL Rapsöl in die Pfanne. Dünste die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten an. Gib das Hähnchen dazu und brate es rundherum etwa 4 Minuten an. Ergänze die Zucchini und brate etwa 3 Minuten weiter. Rühre den Knoblauch ein und brate ihn etwa 1 Minute mit.
Sauce fertig kochen
Gib Cherrytomaten, Brühe, Kochsahne und Oregano zur Pfanne. Lasse alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten sanft köcheln. Die Zucchini soll weich genug zum Essen sein. Prüfe die dicksten Hähnchenstücke: Im Kern müssen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreicht werden; verlängere die Garzeit bei Bedarf.
Gnocchi und Parmesan untermischen
Gib die Gnocchi und den Parmesan zur Pfanne. Vermenge alles bei kleiner Hitze etwa 2 Minuten, bis auch die Gnocchi wieder gut heiß sind. Ergänze bei sehr dicker Sauce esslöffelweise heißes Wasser. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und verteile das Gericht auf zwei tiefe Teller.
Tipps & Varianten
Die 2 EL Öl werden auf Gnocchi und Hähnchen aufgeteilt. Eine kleine Zwiebel von etwa 80 g reicht. Verwende ungefüllte Gnocchi aus dem Kühlregal mit ausdrücklicher Anleitung zum direkten Braten. Die fertige Sauce soll die Zutaten umhüllen, nicht stark flüssig sein. Durch Kochsahne und Parmesan enthält das Gericht Milch; Gnocchi können je nach Produkt Weizen und Ei enthalten. Prüfe außerdem die Brühenkennzeichnung.
Alles aus einer Pfanne, in mehreren Schritten
Die Gnocchi werden zunächst separat in derselben Pfanne angebraten und kurz herausgenommen. Danach folgen Hähnchen, Gemüse und Sauce. So lassen sich die Bräunung der Gnocchi und die sichere Garung des Fleisches unabhängig voneinander kontrollieren. Für Vorbereitung, Anbraten und Zusammenführen sind etwa 45 Minuten eingeplant.
Bratfläche statt überfüllter Pfanne
Gnocchi und Fleisch brauchen beim Anbraten Platz. Eine zu volle Pfanne erschwert das Wenden und lässt Feuchtigkeit langsamer verdampfen. Hinweise zu Größe, Material und Herdart gibt die Pfannen-Kaufberatung. Für getrennte Vorbereitung von Gemüse und rohem Geflügel hilft der Schneidebrett-Ratgeber.
Reste zügig abkühlen
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Pfannengerichte
Mit Pasta statt Gnocchi kannst du die Hähnchen-Nudel-Pfanne mit Spinat probieren. Die Hinweise zu Geflügelhygiene und Durchgaren orientieren sich an den BfR-Informationen zu Geflügelfleisch.
Fragen zum Rezept
Kann ich Gnocchi aus dem Trockenregal nehmen?
Nur mit angepasstem Ablauf nach der jeweiligen Packung. Manche Produkte müssen erst gekocht werden und brauchen zusätzlich einen Topf. Die Grundversion verwendet direkt bratbare Gnocchi aus dem Kühlregal; austauschbare Produkte haben nicht automatisch dieselbe Garzeit.
Bleiben die Gnocchi knusprig?
Das Anbraten gibt ihnen goldbraune Stellen. In der Sauce werden sie anschließend weicher. Gib sie deshalb erst zum Schluss wieder dazu und serviere direkt. Für eine besonders knusprige Variante würdest du Gnocchi und Sauce getrennt anrichten.
Was ändere ich für vier Portionen?
Nutze eine ausreichend große Pfanne und brate Gnocchi und Hähnchen jeweils in mehreren Durchgängen. Die Mengen im Zutatenregler lassen sich verdoppeln; die benötigte Bratfläche und die Arbeitszeit wachsen aber mit. Die Temperaturprüfung des Hähnchens bleibt erforderlich.
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