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Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln und Gurkensalat
Frische Spätzle werden mit Käse und langsam gebräunten Zwiebeln kombiniert. Ein Gurkensalat mit Joghurt und Dill ergänzt die warme Pfanne.
Küche: Alpenländisch · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Breite Pfanne mit Deckel, Schüssel, Küchenreibe, Messer und Schneidebrett
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 25 Min. Garzeit
Salat anrühren
Wasche die Gurke und schneide sie dünn. Verrühre Joghurt, Essig und Dill, würze und mische mit der Gurke. Bis zum Servieren abgedeckt kühl stellen.
Zwiebeln und Käse vorbereiten
Schäle Zwiebeln und schneide sie in dünne Halbringe. Reibe den Emmentaler. Beachte die Zubereitungsangabe der frischen Spätzle.
Zwiebeln bräunen
Erhitze Öl und 10 g Butter. Brate die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten goldbraun. Regelmäßig wenden, nicht verbrennen lassen. Auf einen Teller geben.
Spätzle und Käse erhitzen
Gib die übrigen 10 g Butter und die Spätzle in die Pfanne. Erhitze nach Packungsangabe, meist etwa 3–5 Minuten; bei Bedarf einen Schluck Wasser ergänzen. Hebe Käse und die Hälfte der Zwiebeln unter. Zugedeckt etwa 3–5 Minuten erwärmen, bis der Käse schmilzt und alles heiß ist.
Servieren
Schmecke sparsam ab und verteile Spätzle auf zwei Teller. Die übrigen Zwiebeln darübergeben und den Gurkensalat dazu servieren.
Tipps & Varianten
Enthält Milch; Spätzle enthalten gewöhnlich Gluten und Ei. Entsprechend vegetarisch gekennzeichneten Käse wählen. Trockene Spätzle erst separat kochen; deren Zeit kommt hinzu.
Passende Küchenhelfer
Orientierung geben Pfannen-Kaufberatung und Küchenreibe-Ratgeber. Hinweise zur Küchenhygiene folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Probiere auch Orzo-Pfanne und Ofenkartoffeln mit Kräuterquark.
Fragen zum Rezept
Gehen trockene Spätzle?
Ja, vorher nach Packungsangabe garen. Die angegebene Grundmenge bezieht sich auf 300 g frische, bereits vorgegarte Spätzle.
Wie werden die Zwiebeln braun?
Dünn schneiden und mit Geduld bei mittlerer Hitze braten. Zu hohe Hitze verbrennt sie außen.
Wie Reste lagern?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Gurkensalat separat kalt lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen.
Nachgekocht?
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