Schoko-Hafer-Waffeln mit Apfelkompott

Schritt für Schritt.

15 Min. Vorbereitung · 35 Min. Garzeit

1. 01

   Äpfel für das Kompott schneiden

   Wasche die Äpfel, entferne Kerngehäuse und Stiele und wiege 300 g verwendbare Frucht. Schneide davon etwa 50 g in dünne Scheiben und bewahre sie für die Garnitur kurz abgedeckt im Kühlschrank auf. Schneide die übrigen 250 g in kleine Stücke. Gib diese mit dem abgemessenen Wasser und Zimt in den Topf. Bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 10–15 Minuten weich dünsten, gelegentlich umrühren.

2. 02

   Haferflocken mahlen und Teig anrühren

   Mahle die Haferflocken fein oder verwende entsprechend fein gemahlene Flocken. Mische sie mit Mehl, Kakao, Backpulver und Salz. Verquirle Eier, Milch, Zucker und fünf Sechstel des Öls. Rühre die trockenen Zutaten kurz unter, bis keine trockenen Nester mehr zu sehen sind.

3. 03

   Quellzeit und Waffeleisen

   Lasse den Teig 10 Minuten ruhen und wärme währenddessen das Waffeleisen nach Herstelleranleitung auf. Fette die Platten, soweit bei deinem Gerät nötig, sparsam mit dem übrigen Öl.

4. 04

   Waffeln vollständig backen

   Gib jeweils eine zur Gerätegröße passende Teigmenge in das Eisen und backe die Waffeln nach Geräteanleitung, meist etwa 3–5 Minuten. Öffne erst, wenn die Waffel sich lösen lässt. Da Kakao den Teig dunkel färbt, die Garung durch Anschneiden der ersten Waffel prüfen: innen fest, ohne feuchten rohen Eierteig. Bei Bedarf länger backen; vollständig erhitzen, mindestens 70 °C für 2 Minuten.

5. 05

   Auf dem Gitter halten und servieren

   Backe den restlichen Teig nacheinander und lege fertige Waffeln auf ein Gitter, statt sie zu stapeln. Prüfe das Kompott: Die Äpfel sollen weich sein, bei sehr wenig Flüssigkeit etwas Wasser ergänzen. Verteile die gesamte Waffelmenge auf zwei Portionen und serviere das warme Kompott darauf und die zurückgelegten frischen Apfelscheiben dazu. Die Anzahl der Waffeln hängt von der Plattengröße ab.