Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Kartoffeln

Schritt für Schritt.

15 Min. Vorbereitung · 45 Min. Garzeit

1. 01

   Zutaten vorbereiten

   Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wiege die Kartoffeln vor dem Schälen und schneide sie anschließend in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Teile den geputzten Brokkoli in etwa 3–4 cm große Röschen; schäle zarte Strunkteile und schneide sie kleiner. Schäle und würfle Zwiebel und Knoblauch. Schneide die Hähnchenbrust auf einem separaten Brett in etwa 2 cm große Stücke. Wasche rohes Geflügel nicht; reinige Hände und benutzte Geräte.

2. 02

   Kartoffeln vorgaren und Hähnchen anbraten

   Gare die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem, kochendem Wasser etwa 8–10 Minuten vor. Gib den Brokkoli für die letzten 2 Minuten dazu. Gieße beides durch ein Sieb ab und lasse es gut abtropfen. Brate parallel das Hähnchen im Rapsöl bei mittlerer bis etwas höherer Hitze etwa 4–5 Minuten an. Es muss dabei noch nicht durchgegart sein. Lege es auf einen separaten Teller, den du später nicht zum Servieren verwendest.

3. 03

   Cremige Soße kochen

   Dünste die Zwiebel in der Pfanne etwa 3 Minuten an und rühre den Knoblauch kurz ein. Gieße Brühe und Kochsahne an, ergänze den Thymian und lasse die Soße etwa 2 Minuten sanft köcheln. Verrühre die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser, rühre sie in die Soße und lasse diese etwa 1 Minute aufkochen. Rühre den Senf ein und würze leicht mit Salz und Pfeffer.

4. 04

   Auflauf backen und Garzustand prüfen

   Verteile Kartoffeln, Brokkoli und Hähnchen samt Fleischsaft in der Auflaufform. Gieße die Soße darüber, verteile sie bis zwischen die Zutaten und streue den Gouda darauf. Backe den Auflauf etwa 25–30 Minuten auf der mittleren Schiene. Prüfe mehrere der dicksten Hähnchenstücke mit einem sauberen Thermometer: überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Die Kartoffeln müssen weich sein. Bei Bedarf länger backen; wird der Käse vorher dunkel, decke die Form locker ab.

5. 05

   Kurz ruhen lassen und servieren

   Lasse den fertig gegarten Auflauf etwa 3 Minuten ruhen und streue die Petersilie darüber. Verteile ihn mit sauberem Besteck auf zwei Teller. Die Gesamtzeit enthält Vorbereitung, Vorgaren und Backen; unterschiedliche Stückgrößen und Öfen können die tatsächliche Zeit verlängern.