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Puten-Orzo-Pfanne mit Spinat
Kleine Orzo-Nudeln garen mit Putenstücken direkt in Tomatenbrühe. Frischer Spinat wird erst am Ende untergehoben; die Flüssigkeit lässt sich beim Garen anpassen.
Küche: Italienisch inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Breite Pfanne mit Deckel, Messer, getrennte Schneidebretter, Messbecher und Fleischthermometer
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 35 Min. Garzeit
Vorbereiten
Wasche den Spinat und lasse ihn abtropfen. Schäle und würfle Zwiebel und Knoblauch. Schneide die Putenbrust auf einem separaten Brett in etwa 2 cm große Stücke. Geflügel nicht waschen; Hände und benutzte Geräte reinigen.
Pute und Zwiebel anbraten
Erhitze das Öl in der breiten Pfanne und brate die Putenstücke etwa 4–5 Minuten an. Dünste die Zwiebel etwa 3 Minuten mit, ergänze zuletzt den Knoblauch kurz. Das Fleisch gart später in der Soße fertig.
Orzo zugedeckt garen
Rühre die Orzo ein, gieße Tomaten und Brühe an und ergänze Oregano. Bringe alles zum Köcheln und gare bei kleiner bis mittlerer Hitze zugedeckt etwa 12–16 Minuten. Alle paar Minuten umrühren, damit die Nudeln nicht am Boden ansetzen.
Flüssigkeit und Fleisch prüfen
Prüfe die Orzo; Tomatensäure und Nudelsorte können die Garzeit verlängern. Sind sie noch fest und die Pfanne trocken, schluckweise heißes Wasser ergänzen und weitergaren. Die dicksten Putenstücke überall auf mindestens 70 °C für 2 Minuten erhitzen.
Spinat unterheben
Hebe den Spinat portionsweise unter und lasse ihn etwa 2–3 Minuten zusammenfallen. Gründlich erwärmen, bei Bedarf etwas Wasser ergänzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie darüberstreuen und auf zwei Teller verteilen.
Tipps & Varianten
Orzo sind Nudeln und kein Reis. Das Gericht soll saftig bleiben; die tatsächliche Flüssigkeitsmenge hängt von Pfanne, Hitze und Produkt ab. Enthält bei üblichen Weizen-Orzo Gluten; Brühe kann Sellerie enthalten.
Passende Küchenhelfer
Orientierung für die Ausstattung geben Pfannen-Kaufberatung und Abwiege-Anleitung. Hinweise zum Umgang mit rohem Fleisch folgen dem BfR zu Geflügelfleisch.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Dazu passen auch Orzo-Pfanne mit Champignons und Puten-Couscous-Pfanne.
Fragen zum Rezept
Kann ich Reis statt Orzo nehmen?
Nicht im direkten Austausch: Reis benötigt andere Flüssigkeitsmengen und Garzeiten.
Kann ich TK-Spinat nehmen?
Ja, aufgetaut und gut abgetropft. Anschließend gründlich mit erhitzen; die Konsistenz kann weicher werden.
Kann ich Reste aufwärmen?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Orzo nehmen beim Lagern Soße auf; etwas Wasser beim Erwärmen ergänzen.
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