Puten-Couscous-Pfanne mit Zucchini

Schritt für Schritt.

15 Min. Vorbereitung · 20 Min. Garzeit

1. 01

   Gemüse und Putenbrust vorbereiten

   Wasche Zucchini und Paprika. Schneide die Zucchini in etwa 0,5 cm dicke Halbmonde, entkerne die Paprika und schneide sie in kurze Streifen. Schäle und würfle Zwiebel und Knoblauch. Schneide die Putenbrust auf einem separaten Brett in etwa 2 cm große Stücke, ohne sie vorher zu waschen. Reinige danach Hände und benutzte Geräte.

2. 02

   Putenstücke anbraten

   Erhitze das Öl in der Pfanne bei mittlerer bis etwas höherer Hitze. Brate die Putenstücke etwa 5 Minuten an und wende sie mehrmals. Würze leicht mit Salz und Pfeffer. Das Fleisch gart im nächsten Schritt weiter; rohes Fleisch und Fleischsaft dürfen nicht mit den fertigen Zutaten in Kontakt kommen.

3. 03

   Gemüse und Brühe dazugeben

   Gib die Zwiebel dazu und brate sie etwa 2 Minuten mit. Ergänze Zucchini und Paprika und gare unter Rühren weitere etwa 5–7 Minuten. Rühre Knoblauch und Paprikapulver kurz ein, gieße die Brühe an und lasse alles aufkochen. Prüfe mit einem sauberen Thermometer die dicksten Putenstücke: Mindestens 70 °C müssen für 2 Minuten erreicht werden. Bei Bedarf länger sanft köcheln lassen.

4. 04

   Couscous quellen lassen

   Ziehe die Pfanne von der Hitze, rühre den Instant-Couscous gleichmäßig ein und decke sie zu. Lasse ihn nach Packungsangabe etwa 5–7 Minuten quellen. Für die Grundversion sind 200 ml Brühe eingeplant; beachte abweichende Flüssigkeitsangaben deines Produkts. Ist der Couscous noch fest oder trocken, ergänze wenig heißes Wasser und lasse ihn zugedeckt etwas länger ziehen.

5. 05

   Auflockern und servieren

   Lockere den Couscous mit einer Gabel auf. Presse die halbe Zitrone aus und rühre zunächst etwa die Hälfte ihres Safts und die Petersilie unter. Schmecke mit Salz, Pfeffer und weiterem Zitronensaft nach Wunsch ab. Verteile die Pfanne auf zwei Teller und serviere sie direkt.