Hackfleisch-Gnocchi-Pfanne mit Champignons

Schritt für Schritt.

15 Min. Vorbereitung · 35 Min. Garzeit

1. 01

   Pilze und weitere Zutaten vorbereiten

   Verwende Gnocchi, die laut Packung zum direkten Braten in der Pfanne geeignet sind. Putze die Champignons und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Schäle und würfle die Zwiebel, schäle und hacke den Knoblauch. Lege rohes Hackfleisch nicht auf das Gemüsebrett und reinige Hände und Geräte nach dem Kontakt damit.

2. 02

   Gnocchi anbraten

   Erhitze 10 ml des Rapsöls in der breiten Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Gnocchi nach Packungsangabe goldbraun an, häufig etwa 7–8 Minuten, und wende sie zwischendurch. Lege sie auf einen sauberen Teller. Ist die Pfanne zu eng, brate in zwei Durchgängen; das verlängert die Gesamtzeit.

3. 03

   Hackfleisch und Champignons braten

   Erhitze die übrigen 10 ml Rapsöl in derselben Pfanne. Brate das Hackfleisch etwa 5–6 Minuten und zerteile es mit dem Kochlöffel in kleine Krümel. Dünste die Zwiebel anschließend etwa 3 Minuten mit. Ergänze die Champignons und brate sie etwa 7–8 Minuten offen mit, bis ihre Flüssigkeit weitgehend verdampft ist. Rühre zuletzt den Knoblauch kurz ein.

4. 04

   Cremige Soße kochen

   Gieße Brühe und Kochsahne an und ergänze den Thymian. Lasse alles unter mehrmaligem Rühren etwa 4 Minuten sanft köcheln. Würze mit Salz und Pfeffer. Bei zu wenig Flüssigkeit etwas heißes Wasser ergänzen; bei zu dünner Soße zunächst offen etwas einkochen lassen.

5. 05

   Gnocchi fertig erwärmen und servieren

   Gib die Gnocchi zurück in die Pfanne und erwärme sie etwa 2–3 Minuten gründlich unter vorsichtigem Wenden. Prüfe auch den Garzustand der gesamten Mischung: überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen, bei Bedarf länger garen. Schmecke erneut ab, streue die Petersilie darüber und verteile das Gericht auf zwei Teller. Zum Servieren saubere Geräte verwenden.