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Schweinefleisch süß-sauer mit Reis
Schweinefleischstreifen, Paprika und Ananas garen in einer milden süß-sauren Soße. Der Reis läuft parallel im Topf mit.
Küche: Asiatisch inspiriert · Gericht: Hauptgericht
Noch keine Bewertungen · Deine Erfahrung zählt- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Menge
- 2 Portionen
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Mengen angepasst: Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Zutaten
Was du schon hast, kannst du abhaken.
Zutaten für 2 Portionen.
Die Umrechnung gilt für die Zutatenliste. Mengen im Anleitungstext beziehen sich auf 2 Portionen. Bei größeren Mengen Pfannengröße und Garzeit anpassen.
Du brauchst: Breite Pfanne, Reistopf, Messer, getrennte Schneidebretter, Küchensieb, Messbecher und Fleischthermometer
Meine Notizen
Schritt für Schritt.
15 Min. Vorbereitung · 35 Min. Garzeit
Vorbereiten und Reis kochen
Gare den Reis nach Packungsangabe. Lasse die Ananas abtropfen und fange 50 ml Saft auf; schneide sie in Stücke. Schneide Paprika und geschälte Zwiebel in etwa 2 cm große Stücke. Schneide das Fleisch auf einem separaten Brett in 0,5 cm dicke Streifen; Hände und Geräte anschließend reinigen.
Fleisch anbraten
Erhitze das Öl in der Pfanne und brate das Fleisch 4–5 Minuten an, mehrfach wenden. Pfeffern und auf einen separaten Teller nehmen; es gart später in der Soße fertig.
Gemüse und Soße zubereiten
Brate Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne etwa 6–8 Minuten an. Verrühre Brühe, Ananassaft, Ketchup, Essig, Sojasoße und Zucker, gieße die Mischung an und lasse sie etwa 4 Minuten sanft köcheln.
Binden und fertig garen
Verrühre die Stärke mit 2 EL kaltem Wasser, rühre sie ein und lasse die Soße kurz aufkochen. Ergänze Fleisch samt Saft und Ananas. Gare sanft weitere etwa 3–5 Minuten. Das Fleisch überall auf mindestens 70 °C für 2 Minuten erhitzen; bei Bedarf länger garen.
Abschmecken und servieren
Prüfe Paprika und Fleisch. Ist die Soße zu dick, etwas Wasser einrühren; vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis auf zwei Tellern servieren. Übrige Ananas und Saft gehören nicht zusätzlich in die berechneten Mengen.
Tipps & Varianten
Ananas im eigenen Saft verwenden; in Sirup eingelegte Ananas macht die Soße süßer. Sojasoße enthält Soja und häufig Gluten; Ketchup und Brühe auf weitere Allergene prüfen.
Passende Küchenhelfer
Orientierung für die Ausstattung geben Pfannen-Kaufberatung und Küchensieb-Ratgeber. Hinweise zum Umgang mit rohem Fleisch folgen dem BfR zur Küchenhygiene.
Reste richtig aufbewahren
Kühle Reste zügig in kleinen, flachen Behältern ab und lagere sie abgedeckt bei möglichst 5 °C. Verbrauche sie möglichst am nächsten Tag. Beim Wiedererwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Grundlage: BfR-Empfehlungen zum Vorkochen.
Weitere Rezeptideen
Dazu passen auch Hähnchen-Paprika-Pfanne und Schweinegulasch.
Fragen zum Rezept
Geht frische Ananas?
Ja, in gleicher geputzter Menge. Die 50 ml Dosensaft durch Wasser ersetzen und Süße sowie Säure neu abschmecken.
Muss das Fleisch paniert werden?
Nein, diese Variante verwendet unpanierte, dünne Fleischstreifen.
Wie aufwärmen?
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei möglichst 5 °C lagern und möglichst am nächsten Tag verbrauchen. Beim Erwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Reis ebenfalls rasch abkühlen und kalt lagern.
Nachgekocht?
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