
Dorade im Salzmantel mit Pastinakenstampf
Eine geschlossene Salzkruste schützt den ganzen Fisch vor direkter Ofenhitze. Der Mantel wird später vollständig entfernt und nicht mitgegessen. Pastinaken und…
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Eine geschlossene Salzkruste schützt den ganzen Fisch vor direkter Ofenhitze. Der Mantel wird später vollständig entfernt und nicht mitgegessen. Pastinaken und…
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Fest gekochte Eier werden mit ihrem Eigelb, Thunfisch und Joghurt gefüllt. Feldsalat und Brot machen daraus eine leichte Mahlzeit für zwei.…
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Ein kleiner Camembert wird als Ganzes erwärmt und erst am Tisch geöffnet. Birnenspalten garen direkt daneben, Walnüsse kommen später dazu. Feldsalat…
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Guanciale, Pecorino und Ei bilden hier die Soße; Sahne gehört nicht in diese Version. Ein sanftes Wasserbad hilft beim kontrollierten Erhitzen.…
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Dieses Sandwich erhält seine Struktur durch geröstetes Roggenbrot, mildes Sauerkraut und warmen Käse. Pastrami ist bereits gegart und wird hier nochmals…
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Fein gemahlene Haferflocken geben den Waffeln einen kräftigeren Biss, Kakao eine milde Schokonote. Das Apfelkompott kocht nebenher und braucht nur wenig…
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Birnenspalten brauchen hier keinen Boden: Eine lockere Streuseldecke schützt die Früchte und lässt zugleich ihren Saft blubbern. Gehackte Haselnüsse bleiben zwischen…
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Steckrübe bringt eine milde Süße in diesen groben Stampf. Die Zwiebeln werden langsam gebräunt, während Rübe und Kartoffeln im Topf garen.…
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