Quark-Grieß-Auflauf mit Birnen
Grieß bindet die Quarkmasse, vorsichtig untergehobener Eischnee lockert sie auf. Birnen liegen teils im Auflauf, teils sichtbar auf der Oberfläche. Nach…
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Die Rezeptsammlung
Familienküche – einfache Rezepte
Gerichte, die sich unkompliziert für mehrere Personen kochen lassen.
French Toast mit Apfel-Zimt-Kompott
Leicht altbackenes Toastbrot nimmt eine Ei-Milch-Mischung auf und wird anschließend in Butter vollständig gebraten. Die Äpfel kochen gleichzeitig zum stückigen Kompott.…
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Fisch-Tacos mit Rotkohlsalat und Limettenjoghurt
Die Tortillas werden mit würzigen Fischstücken gefüllt, nicht paniert. Fein geschnittener Rotkohl bleibt knackig; Limettenjoghurt bringt eine kühle, milde Komponente dazu.…
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Garnelen-Paella mit grünen Bohnen
Eine breite Pfanne verteilt die Hitze unter dem Reis. Nach dem Angießen wird kaum noch gerührt; so bleibt die Struktur erhalten.…
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Dorade im Salzmantel mit Pastinakenstampf
Eine geschlossene Salzkruste schützt den ganzen Fisch vor direkter Ofenhitze. Der Mantel wird später vollständig entfernt und nicht mitgegessen. Pastinaken und…
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Gefüllte Eier mit Thunfisch, Feldsalat und Brot
Fest gekochte Eier werden mit ihrem Eigelb, Thunfisch und Joghurt gefüllt. Feldsalat und Brot machen daraus eine leichte Mahlzeit für zwei.…
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Lauch-Feta-Börek mit Gurken-Tomaten-Salat
Filoteig wird gefüllt, aufgerollt und als lockere Schnecke in die Form gelegt. Der Lauch wird vorher weich gedünstet, damit er im…
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Gebackener Camembert mit Birnen und Feldsalat
Ein kleiner Camembert wird als Ganzes erwärmt und erst am Tisch geöffnet. Birnenspalten garen direkt daneben, Walnüsse kommen später dazu. Feldsalat…
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Vegetarische Okonomiyaki mit Weißkohl
Viel fein geschnittener Kohl wird von einer vergleichsweise kleinen Teigmenge zusammengehalten. Die Pfannkuchen bleiben dicker als Crêpes und garen zugedeckt bis…
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Kichererbsen-Würfel mit Sesamgurke und Reis
Aus Kichererbsenmehl und Wasser entsteht eine feste, schneidbare Masse, die nach dem Kühlen in der Pfanne geröstet wird. Das ist eine…
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Hähnchen-Dumplings mit Spitzkohl und Ingwer
Eine knusprige Unterseite und ein weicher Teigrand entstehen hier in derselben Pfanne. Die Füllung wird fein gehackt, damit sie gleichmäßig gart.…
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Rindfleisch-Pie mit Möhren und Erbsen
Der Blätterteig bildet nur den Deckel, während darunter eine kräftige Rindfleischfüllung schmort. Das dauert länger als eine Pfanne mit Steakstreifen, benötigt…
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