Rindfleisch-Stifado mit Perlzwiebeln und Kritharaki
Rindfleisch schmort langsam mit vielen kleinen Zwiebeln, Tomate und warmen Gewürzen. Kritharaki werden separat gekocht und fangen die kräftige Soße auf.
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Kochen mit
Tomaten – einfache Rezepte
Einfach auswählen, Zutaten bereitlegen und loskochen.
Puten-Piccata mit Tomatenspaghetti
Dünne Putenschnitzel bekommen eine Ei-Käse-Hülle und werden bei moderater Hitze vollständig gegart. Eine einfache Tomatensoße und Spaghetti gehören fest dazu.
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Lamm-Kofta mit Bulgur-Taboulé und Minzjoghurt
Gewürzte Lammhackröllchen werden in der Pfanne vollständig gebraten. Ein kräuterreiches Bulgur-Taboulé und kühler Minzjoghurt bilden die frischen Beilagen.
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Thunfisch-Empanadas mit Paprika-Mais-Salat
Ein einfacher Teig umschließt eine saftige Füllung aus Thunfisch, Tomate und Paprika. Ein knackiger Paprika-Mais-Salat bringt Säure und Frische dazu.
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Polenta-Pizza mit Champignons und Rucola
Fest gewordene Polenta dient als glutenfreie Pizza-Basis. Tomatensoße, gebratene Champignons und Mozzarella werden darauf gebacken; Rucola kommt erst danach frisch dazu.
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Gebackener Feta mit Trauben, Rosmarin und Orzo
Orzo gart zusammen mit Tomaten und Brühe in einer Form. Feta, Trauben und Rosmarin rösten obenauf; Spinat wird zum Schluss untergehoben.
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Garnelen-Paella mit grünen Bohnen
Eine breite Pfanne verteilt die Hitze unter dem Reis. Nach dem Angießen wird kaum noch gerührt; so bleibt die Struktur erhalten.…
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Lauch-Feta-Börek mit Gurken-Tomaten-Salat
Filoteig wird gefüllt, aufgerollt und als lockere Schnecke in die Form gelegt. Der Lauch wird vorher weich gedünstet, damit er im…
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Lahmacun mit Rinderhack und Rotkohlsalat
Dünner Hefeteig trägt eine fein verteilte Hack-Gemüse-Mischung. Anders als bei einer dicken Pizza bleiben Rand und Belag flach. Zitronig gekneteter Rotkohl…
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Ricotta-Zitronen-Ravioli mit Tomatenbutter
Hier lohnt sich ein freier Küchentisch: Der Eiernudelteig wird dünn ausgerollt, mit Ricotta gefüllt und sorgfältig verschlossen. Zitronenabrieb würzt die milde…
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Salsiccia-Fenchel-Pasta
Salsiccia kommt als kleine Brätstücke in die Pfanne. Fenchel bräunt daneben und liefert einen milden, süßlichen Gegenpol. Die Tomatenmenge bleibt bewusst…
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Garnelen in Tomatensoße mit cremiger Polenta
Cremige Polenta fängt die kräftige Tomatensoße auf. Die Garnelen werden nur am Ende in der Soße vollständig gegart; so behalten sie…
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