Spaghetti Carbonara mit vollständig erhitzter Eiersoße
Guanciale, Pecorino und Ei bilden hier die Soße; Sahne gehört nicht in diese Version. Ein sanftes Wasserbad hilft beim kontrollierten Erhitzen.…
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Die Rezeptsammlung
Einfache Rezepte für jeden Tag.
Einfach auswählen, Zutaten bereitlegen und loskochen.
Gelbe Erbsensuppe mit Speck und Roggenbrot
Geschälte gelbe Erbsen zerfallen beim Kochen und binden die Suppe ohne Sahne oder Mehlschwitze. Kartoffeln und Wurzelgemüse bleiben teilweise stückig. Speck…
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Rindfleisch-Pie mit Möhren und Erbsen
Der Blätterteig bildet nur den Deckel, während darunter eine kräftige Rindfleischfüllung schmort. Das dauert länger als eine Pfanne mit Steakstreifen, benötigt…
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Hähnchen-Dumplings mit Spitzkohl und Ingwer
Eine knusprige Unterseite und ein weicher Teigrand entstehen hier in derselben Pfanne. Die Füllung wird fein gehackt, damit sie gleichmäßig gart.…
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Schoko-Hafer-Waffeln mit Apfelkompott
Fein gemahlene Haferflocken geben den Waffeln einen kräftigeren Biss, Kakao eine milde Schokonote. Das Apfelkompott kocht nebenher und braucht nur wenig…
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Birnen-Haselnuss-Crumble
Birnenspalten brauchen hier keinen Boden: Eine lockere Streuseldecke schützt die Früchte und lässt zugleich ihren Saft blubbern. Gehackte Haselnüsse bleiben zwischen…
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Zwetschgenknödel mit Butterbröseln
Die Zwetschge sitzt in einem weichen Kartoffelteig, der im Wasser sanft gart. Butterbrösel geben anschließend eine dünne, leicht knusprige Hülle. Mehlige…
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Ricotta-Zitronen-Ravioli mit Tomatenbutter
Hier lohnt sich ein freier Küchentisch: Der Eiernudelteig wird dünn ausgerollt, mit Ricotta gefüllt und sorgfältig verschlossen. Zitronenabrieb würzt die milde…
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Blumenkohlsteaks mit Tahini-Kichererbsen-Püree
Ein Stück vom Strunk hält die dicken Blumenkohlscheiben zusammen. Sie garen im Ofen, während aus verzehrfertigen Kichererbsen ein cremiges Püree entsteht.…
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Vegetarisches Sushi mit Kürbis, Gurke und Sesam
Diese Maki brauchen weder rohen Fisch noch komplizierte Füllungen. Dünne Kürbisstreifen werden im Ofen weich, Gurke bleibt frisch. Beim Rollen helfen…
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Spinat-Käse-Soufflé mit Feldsalat
Dieses Soufflé braucht keinen komplizierten Geschmackstrick, sondern einen klaren Ablauf: Spinat gut ausdrücken, die Grundmasse leicht abkühlen lassen und Eischnee vorsichtig…
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Graupensuppe mit Wurzelgemüse und weißen Bohnen
Perlgraupen geben dieser Suppe ihren Biss und binden einen Teil der Brühe. Weiße Bohnen aus der Dose kommen erst am Schluss…
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