Steckrüben-Kartoffel-Stampf mit Röstzwiebeln und Ei
Steckrübe bringt eine milde Süße in diesen groben Stampf. Die Zwiebeln werden langsam gebräunt, während Rübe und Kartoffeln im Topf garen.…
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Die Rezeptsammlung
Einfache Rezepte für jeden Tag.
Einfach auswählen, Zutaten bereitlegen und loskochen.
Sellerieschnitzel mit Kartoffelsalat und Kräuterdip
Die Selleriescheiben werden zuerst fast weich gekocht und erst dann paniert. Das verhindert eine dunkle Kruste um einen noch harten Kern.…
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Makrelen-Reissalat mit Gurke und Ei
Makrele aus der Dose macht diesen Reissalat unkompliziert. Gurke und Radieschen bringen Biss, das Ei ergänzt die milde Zitronenwürze. Wichtig ist…
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Buchweizen-Galettes mit Lachs und Meerrettichquark
Der dunkle Buchweizenteig wird dünn ausgebacken und zum Quadrat gefaltet. Darin treffen warme Lachsflocken auf kühlen Meerrettichquark und frische Gurke. Eine…
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Seelachs unter Kartoffelhaube mit Möhren
Oben sitzen mit der Gabel gezogene Kartoffelrillen, darunter eine cremige Fisch-Gemüse-Füllung. Der Seelachs gart erst im Ofen; die Möhren werden vorher…
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Forelle Müllerin mit Petersilienkartoffeln
Die Forelle bleibt ganz und bekommt nur eine dünne Mehlschicht. So kann die Haut in der Pfanne goldgelb werden, während das…
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Herzhafter Kaiserschmarrn mit Lauch und Schinken
Der Schmarrn wird zuerst als dicker Pfannkuchen gebacken, dann in grobe Stücke geteilt und kurz gewendet. Lauch und gegarter Schinken sitzen…
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Salsiccia-Fenchel-Pasta
Salsiccia kommt als kleine Brätstücke in die Pfanne. Fenchel bräunt daneben und liefert einen milden, süßlichen Gegenpol. Die Tomatenmenge bleibt bewusst…
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Grünkohl mit Kasseler und Salzkartoffeln
Grünkohl wird hier nicht nur kurz zusammenfallen gelassen: Er schmort mit Zwiebeln in wenig Brühe, bis die Blätter weich sind. Vorgegartes…
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Putenbrust mit Maronenfüllung und Kürbisstampf
Eine eingeschnittene Tasche nimmt die Maronenfüllung auf; das Fleisch wird anschließend im geschlossenen Topf sanft gegart. Dazu gibt es einen groben…
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Ofen-Kibbeh mit Lamm, Bulgur und Joghurtdip
Feiner Bulgur bildet mit einem Teil des Lammhacks eine dünne Hülle, dazwischen liegt eine vorgegarte Zwiebel-Lamm-Füllung. In einer kleinen Form lässt…
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Hähnchen-Pilaw mit Kürbis und Aprikosen
Hier ist Reis der Mittelpunkt: Er nimmt im geschlossenen Topf den würzigen Ansatz auf, statt separat als Beilage zu kochen. Kleine…
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