Rote-Linsen-Topf mit Tomaten in etwa 30 Minuten
Ein einfacher vegetarischer Linsentopf mit Tomaten, Möhren und Gewürzen. Plane etwa 30 Minuten inklusive Aufkochen ein und prüfe am Ende, ob…
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Die Rezeptsammlung
Einfache vegetarische Rezepte
Einfache vegetarische Rezepte für jeden Tag: Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide bieten viele Möglichkeiten für ein sättigendes Essen. Bei Käse und anderen verarbeiteten Zutaten lohnt sich der Blick auf die Kennzeichnung. Vegetarisch bedeutet nicht automatisch vegan oder glutenfrei. Konkrete Austauschmöglichkeiten findest du direkt beim jeweiligen Rezept.
Reispfanne mit Gemüse und Ei in 20 Minuten
Gemüse-Reispfanne mit Ei, Paprika, Erbsen und Frühlingszwiebeln. Mit bereits gegartem Reis steht das Pfannengericht in etwa 20 Minuten auf dem Tisch.
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Couscous-Salat mit Kichererbsen in 15 Minuten
Ein unkomplizierter Couscous-Salat mit Kichererbsen, Gurke, Tomaten und roter Zwiebel. Zitronendressing und Petersilie sorgen für frischen Geschmack.
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Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Spinat in 20 Minuten
Gnocchi aus der Pfanne mit Kirschtomaten, Babyspinat und Frischkäse. Ein einfaches Feierabendgericht mit wenig Abwasch und einer cremigen Sauce.
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Ofenkürbis mit Kichererbsen, Feta und Zitronenjoghurt
Butternut-Kürbis und Kichererbsen aus dem Ofen, dazu Feta und Zitronenjoghurt. Ein herbstliches Blechgericht mit wenig aktiver Kochzeit.
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Kichererbsen-Spinat-Curry mit Kokosmilch und Reis
Cremiges Kichererbsen-Curry mit Babyspinat, Kokosmilch und Reis. Mild gewürzt, aus Vorratszutaten und mit frischer Zitrone zum Abschmecken.
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Bohnen-Mais-Quesadillas mit Limettenjoghurt
Knusprige Tortillas mit schwarzen Bohnen, Mais, Paprika und geschmolzenem Käse. Dazu ein schneller Limettenjoghurt für zwei Portionen.
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Cremige Erdnussnudeln mit Brokkoli und Möhren
Warme Mie-Nudeln mit Brokkoli, Möhren und einer cremigen Erdnusssauce. Ein unkompliziertes Abendessen mit Limette und Ingwer.
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Cremige Tomatenpasta in 20 Minuten
Cremige Tomatenpasta mit passierten Tomaten und Basilikum. Wenn Nudeln und Sauce parallel garen, ist das Feierabendgericht in etwa 20 Minuten fertig.
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